Mousse de frutos rojos, el postre fresco y cremoso de Eva Arguiñano

La mousse de frutos rojos es un postre delicioso, ligero y refrescante, ideal para disfrutar en cualquier ocasión.

Esta mousse tiene una textura suave y aireada que la hacen irresistible y es un postre perfecto para culminar una comida especial.

Con esta receta de Eva Arguiñano, aprenderás a preparar un mousse de frutos rojos fácil de hacer, con ingredientes frescos y naturales. ¡Sigue los pasos y sorprende a tus seres queridos con este delicioso postre!

Ingredientes (para 2 personas):

• 125 g de frambuesas
• 50 g de grosellas
• 200 g de queso para untar
• 3 cucharadas de azúcar
• 100 ml de nata
• ralladura de 1 limón
• hojas de menta

Elaboración de la mousse de frutos rojos paso a paso

1. Cocina los frutos rojos:

Comienza limpiando las frambuesas y las grosellas. Puedes enjuagarlas bajo agua fría para quitar cualquier residuo de tierra o impurezas. Reserva 6 frambuesas para la decoración final.

Coloca las frambuesas y las grosellas en una sartén a fuego lento. Añade una cucharada de azúcar y deja que las frutas se cocinen durante unos minutos hasta que estén blanditas y suelten su jugo. Este paso ayudará a intensificar el sabor de las frutas y a obtener una base jugosa para el mousse.

2. Cuela el puré de frutos rojos:

Una vez que las frutas estén cocidas, cuélalas para eliminar las semillas y obtener un puré suave. Puedes usar un colador fino o una gasa para esto. Reserva las frutas coladas y deja que se enfríen un poco.

3. Monta la nata:

En un cuenco grande, coloca los 100 ml de nata. Añade 2 cucharadas de azúcar y la ralladura de 1 limón. Bate la mezcla con una batidora de varillas hasta que la nata esté bien montada y tenga una textura espesa y aireada. La ralladura de limón le aportará frescura y un toque cítrico a la mousse.

4. Mezcla el queso y el puré de frutos rojos:

En otro cuenco, coloca el queso para untar. Agrega las frutas coladas que preparaste en el paso anterior. Mezcla bien para que el queso se integre completamente con las frutas, formando una base suave y homogénea.

5. Añade la nata montada a la mezcla:

Añade la nata montada a la mezcla de queso y frutas. Hazlo con cuidado y con movimientos envolventes, para no perder la aireación de la nata. Esto le dará al mousse la textura ligera y esponjosa que lo caracteriza.

6. Refrigera la mousse:

Una vez que la mezcla esté bien integrada, reparte el mousse en 2 recipientes individuales, cúbrelos con papel film y colócalos en la nevera. Deja que la mousse se enfríe y repose durante al menos 2 horas. Esto permitirá que la mousse tome consistencia y que los sabores se asienten.

7. Decora y sirve:

Una vez que la mousse esté bien fría, decora cada copa con las frambuesas reservadas y unas hojas de menta frescas.

Consejos para elaborar una mousse de frutos rojos perfecta

Monta bien la nata

Es importante batir bien la nata para que quede perfectamente montada. Asegúrate de no sobrepasar el tiempo de batido, ya que si la nata se bate en exceso puede cortarse y perder su textura suave.

Mezcla con cuidado

Mezcla la nota con las frutas y el queso con cuidado, haciendo movimientos envolventes para que la mezcla no pierda aire.

Controla el azúcar

Los frutos rojos tienen un sabor naturalmente dulce, por lo que no es necesario añadir mucho azúcar. Comienza con una pequeña cantidad y ajusta según el dulzor de las frutas y de tus gustos.

Asegúrate de que la mezcla de frutas esté bien colada

Al hacer el puré de frutos rojos, es recomendable pasarlo por un colador o un pasapuré para eliminar las semillas y obtener una textura suave. Esto evitará que la mousse tenga una consistencia grumosa y mejorará la experiencia al comerla.

Déjala enfriar durante horas

Es importante dejar reposar la mousse en la nevera durante al menos 2-3 horas para que tome cuerpo. También puede estar un día entero en el frigorífico y su sabor será aún mejor al reposar.

Sírvela recién sacado de la nevera

Sirve la mousse de frutas del bosque bien fría. Disfrútala como un postre ligero y delicioso que sorprenderá a tus invitados.

Cómo conservar la mousse de frutos rojos

Se debe conservar en el refrigerador y debe consumirse en un plazo de 3 días para asegurar que se mantenga fresco. Guárdala en un recipiente hermético para evitar que se absorban otros olores del frigorífico.