Ideas de recetas para preparar con queso mascarpone
El mascarpone es un queso fresco italiano conocido por su textura sedosa y su sabor delicadamente dulce. Su presencia en la repostería y la cocina gourmet ha llevado a este queso a ganarse un lugar especial en la mesa de los amantes de la buena comida en todo el mundo. Aunque es un ingrediente clave en el archiconocido tiramisú con la clásica crema mascarpone, su uso destaca tanto en preparaciones dulces como saladas. ¿No sabes cómo incluirlo? Aquí tienes más de 20 recetas dulces y saladas.
Raciones
20
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
10 m
Cocinado
45 m
Tiempo total
55 m
Su alta cremosidad y versatilidad hacen que el queso mascarpone tenga un lugar privilegiado en la cocina. Casi siempre elegimos nata en la elaboración de nuestras recetas y, en ocasiones, se debe a que relacionamos al queso mascarpone con el tiramisú, y por lo tanto pensamos que solo es para esa receta. Sin embargo, el mascarpone, originario de la región de Lombardía, en Italia, puede formar parte de cualquier receta ya sea dulce o salada. Toma nota de estas propuestas hechas por Karlos, Eva y Joseba Arguiñano.
Recetas dulces con mascarpone
1. Tiramisú italiano
2. Tarta de queso mascarpone
3. Flan de mascarpone y leche condensada
4. Tiramisú casero sin huevo
5. Tarta de naranja y queso
6. Tiramisú con leche condensada
7. Brazo de tiramisú
8. Tarta de piña hojaldrada
9. Tarta fría de chocolate
10. Baklava de pistachos
11. Tarta fría de coco
12. Tarta Pavlova
13. Tarta helada de fresas
Recetas saladas con mascarpone
1. Macarrones con espárragos verdes y jamón
2. Falso risotto de setas acompañado de láminas de roast beef
3. Espaguetis con salsa de queso mascarpone y champiñones
Ingredientes:
- 300 g de pasta (espaguetis, fettuccine o tagliatelle)
- 200 g de champiñones, rebanados
- 1 taza de queso mascarpone
- 1 diente de ajo, picado
- 1/4 taza de parmesano rallado
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco, picado (para decorar)
Preparación:
Cocina la pasta según las instrucciones del paquete. En una sartén, saltea el ajo en aceite de oliva. Agrega los champiñones y cocina hasta que estén dorados. Añade el queso mascarpone a los champiñones y mezcla hasta obtener una salsa cremosa. Incorpora la pasta escurrida a la sartén, revuelve bien y espolvorea con parmesano rallado. Sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve caliente, espolvoreado con perejil fresco.
4. Tostadas con queso mascarpone y gambas a la plancha
Ingredientes:
- Baguette o pan rústico, cortado en rebanadas
- 200 g de queso mascarpone
- 1 cucharada de albahaca fresca, picada
- 1 cucharada de perejil fresco, picado
- 1 cucharada de cebollín fresco, picado
- 250 g de gambas, peladas
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo, picado
- Sal y pimienta al gusto
- Limón (opcional, para servir)
Preparación:
En un bol, mezcla el queso mascarpone con albahaca, perejil y cebollín picados, hasta obtener una mezcla homogénea. Tuesta las rebanadas de pan. En una sartén grande (o una plancha), calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade el ajo picado y saltea.Agrega las gambas y cocínalas. Sazona con sal y pimienta al gusto. Unta generosamente cada tostada con la mezcla de queso mascarpone y hierbas. O pon la mezcla en una manga pastelera con una boquilla para decorar. Coloca las gambas encima del queso mascarpone. Exprime un limón sobre las tostadas antes de servir, si lo deseas.
5. Pollo relleno de queso mascarpone y espinacas
Ingredientes:
- Pechugas de pollo deshuesadas
- 1 taza de queso mascarpone
- 1 taza de espinacas frescas, picadas
- 2 dientes de ajo, picados
- Sal y pimienta al gusto
- Tomillo fresco (opcional)
- Aceite de oliva
Preparación:
Precalienta el horno a 200°C. En un bol, mezcla el queso mascarpone, las espinacas y el ajo. Agrega sal y pimienta al gusto. Abre las pechugas de pollo y rellénalas con la mezcla de queso mascarpone y espinacas. Ata las pechugas con hilo de cocina para mantener el relleno en su lugar. En una sartén apta para horno, dora las pechugas en aceite de oliva. Transfiere la sartén al horno y cocina durante 20-25 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido. Opcional: espolvorea con tomillo fresco antes de servir.
