Navidad

Menú de Nochebuena

Menú de Nochebuena

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Una selección de platos y recetas para disfrutar de la cena de Nochebuena.

La noche del 24 de diciembre, es una de las cenas más importantes de nuestro calendario. Es la víspera de Navidad y, por lo tanto, un motivo para celebrarlo con la familia y amigos.

Esperamos que estos platos que os ofrecemos en este Menú de Nochebuena os sirvan para inspiraros y crear vuestra propia carta.

Este listado de recetas es una selección en la que podéis combinar y elegir los platos que más os gusten. Varios primeros platos, varios segundos, combinar pescados y carnes, etc. para que vuestra elección se ajuste al tiempo que se dispone y a cada economía.

Entrantes para la cena de Nochebuena

Receta de Croquetas de coliflor e idiazabal con ensalada de endibiasReceta de Croquetas de coliflor e idiazabal con ensalada de endibias
Receta de Bruno Oteiza de croquetas caseras de coliflor y queso idiazabal acompañadas de ensalada de endibias con naranja y almendras fritas, un entrante perfecto para Navidad y ocasiones especiales.

Receta de Carpaccio de rodaballoReceta de Carpaccio de rodaballo
Receta de Karlos Arguiñano de carpaccio de rodaballo con lechuga, alcaparras y puerro crujiente, aliñado con vinagreta a la naranja, un plato especialmente recomendado para personas con colesterol alto.

Receta de Chupitos de brócoli y camembertReceta de Chupitos de brócoli y camembert
Receta de Bruno Oteiza de chupitos con crema de brócoli, crema de queso camembert y jamón crujiente, un aperitivo fácil de preparar.

Receta de Aperitivo de boniato y bogavanteReceta de Aperitivo de boniato y bogavante
Juan Mari Arzak nos presenta un aperitivo de boniato y bogavante, una receta de boniato cortado en láminas con bogavante escaldado acompañado de una vinagreta de tamarindo.

Receta de Huevos rellenosReceta de Huevos rellenos
Bruno Oteiza nos sorprende con un aperitivo de huevos rellenos preparados de tres formas diferentes: unos con boletus y langostino, otro con hummus de remolacha y los últimos con salmón ahumado, queso y aguacate.

Primeros platos para la cena de Nochebuena (para elegir)

Receta de Pimientos rellenos de centollaReceta de Pimientos rellenos de txangurro (centollo)
Receta de Karlos Arguiñano de pimientos del piquillo asados en el horno rellenos de txangurro (centollo), cebolleta y pimiento verde y acompañados de salsa de tomate picante.

Receta de gulas salteadas con caviar de aceite Receta de gulas salteadas con caviar de aceite
Una ración de Gula del Norte salteada al ajillo con unas huevas de caviar de aceite picual.

Receta de Crema de castañas y gelatina de carneReceta de Crema de castañas y gelatina de carne
Receta de Bruno Oteiza de crema de castañas acompañada de gelatina de caldo de carne y alcachofas cocidas aderezadas con vinagreta.

Receta de Sopa de pescado con brocheta de langostinosReceta de Sopa de pescado con brocheta de langostinos
Eva Arguiñano prepara una deliciosa receta de sopa de pescado con rape y almejas con brocheta de langostinos. Una muy buena manera de empezar la cena de Nochebuena.

Segundos platos para la cena de Nochebuena (para elegir):

Receta de Merluza en salsa verde con cardo y almejasReceta de Merluza en salsa verde con cardo y almejas
Bruno Oteiza elabora una receta de merluza en la tradicional salsa verde acompañada de cardo y almejas, un plato con sabor marino.

Receta de Lomo de rape rebozado con salsa de vieirasReceta de Lomo de rape rebozado con salsa de vieiras
Receta de Bruno Oteiza de lomo de rape rebozado con salsa beurre blanc a base de vino, chalotas, nata, mantequilla y el sabor a mar de las vieiras. Para acompañar,un aperitivo de callos de vieiras finamente cortados y aliñados.

Receta de Cazuela de cordero navideñaReceta de Cazuela de cordero navideña
Receta de cazuela de cordero navideña de Bruno Oteiza. Este plato es perfecto para servir en las comidas o cenas de Navidad.

Receta de Confit de pato con patatas y salsa de higosReceta de Confit de pato con patatas y salsa de higos
Receta de Karlos Arguiñano de confit de pato asado acompañado de patatas salteadas y salsa de higos secos, un plato fácil y rápido de preparar, perfecto para Navidad y ocasiones especiales.

Postre

Receta de Tejas y cigarrillosReceta de Tejas y cigarrillos
Receta de Eva Arguiñano para elaborar las tradicionales tejas y cigarrillos de Tolosa (Gipuzkoa), perfectos para acompañar el café o servir en ocasiones especiales.

Receta de Vasito de cuajada con guirlacheReceta de Vasito de cuajada con guirlache
Eva Arguiñano prepara un postre de cuajada casera con galletas, frambuesas y guirlache de sésamo y pistachos.

Receta de Turrón de almendra y Crema de turrónReceta de Turrón de almendra y Crema de turrón
Haz en casa el turrón de almendras y la crema de turrón, un postre perfecto para Nochebuena.

Receta de Nevaditos de NavidadReceta de Nevaditos de Navidad
Los nevaditos son dulces tradicionales de Navidad que se elaboran con harina y manteca de cerdo y se caracterizan por estar cubiertos de azúcar glas.