Menú de Navidad sin gluten: +30 recetas, aperitivos, picoteo y platos especiales
Os proponemos un menú de Navidad sin gluten con recetas especialmente pensado para celiacos e intolerantes al trigo. Una selección de platos como aperitivos, primeros, segundos y postres para disfrutar de las fiestas.
Raciones
30
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
15 m
Cocinado
15 m
Tiempo total
30 m
Las personas celiacas son aquellas que no toleran el gluten, una proteína que se encuentra en los cereales (trigo, avena, cebada, centeno). Cuando toman alimentos que contienen gluten, su sistema inmune responde y se produce el daño en la mucosa del intestino delgado.
La enfermedad celiaca es sufrida por alrededor de un 0'6 y un 2% de la población mundial, siendo uno de los trastornos digestivos más extendidos del mundo. La única manera de tratar la celiaquía es evitar todos aquellos alimentos que contengan gluten, aunque sea en cantidades mínimas. La dieta sin gluten no cura la celiaquía, aunque mejora sucontrol.
Cada vez son más las personas intolerantes al gluten, por lo que hemos preparado una selección de platos aptos para celíacos y fáciles de preparar estas navidades, de forma que todos puedan disfrutar de la cena de navidad sin tener que preocuparse de que podrán o no comer.
Menú de Navidad sin gluten
Aperitivos y entrantes
Champiñones rellenos con salsa de puerro y manzana
Receta de champiñones rellenos con salsa de puerro y manzana de Karlos Arguiñano. Un plato delicioso y original, perfecto para servir como entrante estas navidades.
Huevos rellenos de salmón y aguacate
Los huevos rellenos son una buena opción para servir como entrante. Estos en concreto están rellenos de salmón y aguacate. Una combinación muy original para sorprender a tus invitados.
Espárragos con sabayón de txakoli
Karlos Arguiñano nos enseña a preparar este fácil y fresco aperitivo que acompaña con sabayón, una deliciosa salsa de la cocina italiana, gustará a todos.
Mejillones gratinados con salsa holandesa
Receta de Karlos Arguiñano de mejillones cocidos y gratinados en el horno con una salsa holandesa y acompañados de tiras de puerro frito.
Receta de pulpo a la gallega o a feira. Un exquisito plato típico de Galicia que combina el pulpo con patatas y pimentón. ¡Perfecto para servir en la mesa de Navidad a modo de picoteo!
Karlos Arguiñano elabora elabora un entrante de foie o hígado de pato con uvas y salsa de vino, un aperitivo perfecto para ocasiones especiales como Navidad.
Una receta que ha sido adaptada para un consumo apto para celiacos, pequeñas empanadas con el auténtico sabor de una empanada casera.
Almejas con patatas largas
Un plato de pocos ingredientes pero con todo el sabor del mar, será una opción estupenda como picoteo para estas fiestas, ¡no quedará ni una almeja en el plato!
Primeros platos
Un auténtico manjar que no puede faltar en la mesa en estas fechas tan señaladas. Para prepararlo tan sólo necesitáis gulas, diente de ajo, guindilla cayena y aceite de oliva. ¡Así de sencillo! Sigue la receta, paso a paso, y a disfrutar.
Receta de Karlos Arguiñano de sopa de pescado, una opción ideal para abrir el apetito, con todo el sabor del mar en tu cuchara. Si somos más de platos de carne échale un ojo a la sopa castellana, económica, fácil de hacer y con un sabor espectacular.
Esta receta de revuelto de hongos de Karlos Arguiñano será una opción ideal si queremos preparar un primer plato con pocos ingredientes, ¡está riquísimo!
Este famoso plato de pescado típico de la gastronomía peruana será un primer plato ideal, sencillo, saludable y refrescante.
Esta receta de Karlos Arguiñano será un perfecto primer plato para estas fiestas, nutritivo y con mucho sabor, estamos seguros de que encantará a toda la familia.
Un plato tradicional de la cocina árabe que además de no llevar gluten y estar riquísimo, ¡es apto para vegetarianos! sigue paso a paso esta receta de Karlos Arguiñano
Montaditos de gallo y calabacín con tomate
Podemos añadir proteínas de calidad a nuestro menú, este plato de pescado y verduras nos aportará los nutrientes necesarios para seguir el día con energías, una combinación saludable y ¡con mucho sabor!
Este plato de habas tiernas es una perfecta opción, con unos pocos ingredientes podrás elaborar un estupendo primer plato que encantará a tus comensales, ligero y saludable perfecto para dejar un hueco al segundo plato.
Segundos platos
El rape es una apuesta segura. Un pescado blanco muy jugoso, perfecto para cualquier ocasión. Aprende a preparar esta sencilla y deliciosa receta de rape asado con salsa de albahaca y tomate.
Receta de Karlos Arguiñano de bacalao al pil-pil, un plato tradicional de la cocina vasca. En esta ocasión, lo acompaña de pimientos fritos, patatas cocidas, pan tostado y guindilla. Sustituiremos el pan tostado por pan tostado sin gluten.
El cocinero David de Jorge "Robinfood" elabora la receta Chipirones en su tinta, una opción muy interesante para los amantes del marisco, un plato con mucho sabor que no dejará indiferente a nadie.
Esta receta de lubina con patatas de karlos Arguiñano es de esos platos que pruebas una vez y no te vuelves a olvidar, un plato muy completo y nutritivo, seguro que querrás repetir.
Chuleta con piquillos y patatas al ajo
Prepara una chuleta de vaca con pimientos del piquillo confitados y patatas fritas al ajo, un plato perfecto para cualquier ocasión.
Un plato de carne de los que nunca fallan, jugosa carne acompañada de una deliciosa salsa, un guiso sencillo y rápido de hacer.
Paletillas de cordero con patatas
Uno de los clásicos de navidad y que seguro encanta a toda la familia, este plato es estupendo para culminar las comidas y cenas de estas fiestas, quedará espectacular.
Postres
Bizcocho de chocolate sin gluten
En todas las mesas hay amantes del chocolate. Por eso, os recomendamos preparar este delicioso bizcocho de chocolate sin gluten. ¡Súper esponjoso y con todo el sabor de un bizcocho tradicional!
Uno de los turrones más típicos en estas fechas, el turrón de jijona es un clásico que no lleva gluten, por lo que podremos disfrutarlo toda la familia.
Aprende a preparar una deliciosa mousse de naranja con esta receta de Eva Arguiñano. Un postre fácil elaborado sin horno.
Este dulce tradicional de Navidad se elabora haciendo un caramelo al que se le añaden piñones, es un plato libre de gluten por lo que podremos disfrutar de este postre sin preocupación.
Un postre sumamente delicioso y que podrás elaborar ¡en tan solo 3 simples pasos!, además no necesita horno, ideal para preparar con los más peques de la casa.
Cuajado de yogur y piña
Un postre sencillo y que no necesita horno, sigue la receta de Eva Arguiñano y prepara un postre a la altura estas fiestas.
Cómo hacer tarta de manzana fácil, sin gluten y con muy pocos ingredientes con esta receta de Eva Arguiñano. ¡Tod@s te preguntarán por la receta!
Polvorones de Navidad sin gluten
Los polvorones son unos de los dulces más consumidos en Navidad. Aprende a elaborarlos sin gluten, de manera que sean aptos para celiacos.
Para finalizar la cena de Navidad, no debemos olvidar servir a nuestros invitados uno de estos cócteles. Aunque destaca nuestro cóctel especial: Boicot al gluten (sin alcohol)
Ver más las recetas sin gluten para celiacos.
* Recordamos que este Menú sin gluten de Navidad es general, nunca personalizado. Si existen dudas sobre un plato, recomendamos consultar con su médico especialista.
