Marisol Mattos

Menú semanal de Cocina Abierta del 4 al 10 de agosto

¿Se pueden lavar los champiñones? Un cocinero responde sin rodeos tras años de confusión

Pimientos del Padrón: por qué algunos pican y otros, no

Cómo cortar una cebolla sin llorar, y no fallar en el intento

Cómo pelar un mango fácilmente y sin desperdiciar pulpa

Por qué deberías guardar el agua de cocción de la pasta (y qué hacer con ella)

Menú semanal del 28 de julio al 3 de agosto

Qué es el efecto Maillard y por qué hace que el pan tostado, la carne o las patatas sepan mejor

Melón y sandía: cuál tiene más agua, menos azúcar y es mejor para hidratarte

Durian, el fruto asiático que divide al mundo a primera nariz

Qué es la 'mise en place' y por qué los chefs no cocinan sin ella

Salsas para pescado, clásicas y modernas para todo tipo de filete

Menú semanal de Cocina Abierta del 21 al 27 de julio

Cuándo añadir la sal: ¿al principio o al final?

Los 15 mejores restaurantes para comer en Sevilla durante la Feria de Abril

Chocolate Dubái, el 'Hermès de los postres': el dulce de lujo que todo el mundo quiere probar