Menú semanal de Cocina Abierta (28 de abril al 4 de mayo): Día de la Madre
El menú semanal de Cocina Abierta del 28 de abril al 4 de mayo incluye recetas para recibir el nuevo mes e ideas para celebrar el Día de la Madre. Son propuestas sencillas y sabrosas de Karlos, Eva y Joseba Arguiñano. Algunas muy fáciles y otras más festivas, perfectas para cualquier ocasión.
Cada receta viene con su paso a paso, vídeo, consejos útiles y sugerencias para acompañar el plato. Encontrarás opciones para la comida, la cena, platos más elaborados para el fin de semana y, por supuesto, el postre.
Lunes
Comida
El lunes empezamos con una receta de pescado: bacalao con higos secos y miel, fácil, sencilla y sobre todo muy sabrosa. La mezcla de dulce y salado sorprende y se adapta muy bien al inicio de semana. Para acompañar, una ensalada de lechuga y cebolla que equilibra con frescura este plato principal.
Cena
Para la cena, te proponemos unos deliciosos espaguetis de calabacín con langostinos. Es una receta de Karlos Arguiñano que apuesta por las verduras sin renunciar al sabor. Ligera, fácil y original, ideal si buscas una cena nutritiva y rápida.
Martes
Comida
Fideos con caballa para la comida del martes, una comida completa, económica y llena de sabor. Es perfecto para servir como plato único. Puedes acompañarlo con una ensalada de tomate y aguacate para añadir un toque fresco y jugoso al menú.
Cena
Para la cena del martes vamos con una hamburguesa de queso de cabra. Sencilla y muy rápida de hacer, es perfecta si te apetece algo sabroso entre semana. El queso de cabra le da un toque especial que convierte una hamburguesa común en una cena con personalidad.
Miércoles
Comida
Siempre es bueno incorporar verduras en nuestras comidas, por eso te sugerimos preparar una coliflor asada. Queda dorada, con un sabor más profundo que hervida y muy fácil de hacer. Acompáñala con unos muslos de pollo en la freidora de aire, crujientes por fuera y tiernos por dentro, una combinación que funciona muy bien.
Cena
Para la cena, vamos con una receta reconfortante: sopa de verduras con pechuga de pollo. Es una receta ligera, nutritiva y muy fácil de preparar. Karlos Arguiñano la recomienda especialmente para los días fríos o si necesitas una cena saludable y casera.
Jueves
Comida
Las verduras siempre vienen bien en nuestro plan de alimentación. Prepara esta menestra de habitas con huevo frito siguiendo la receta de Karlos Arguiñano.
Aprovecha las hortalizas de temporada como las habas frescas, las alcachofas y los espárragos verdes. Sírvela con un pan casero para mojar la yema del huevo, una delicia sencilla.
Cena
Para la cena te proponemos un bocado ligero: rollitos de primavera. Esta receta combina una envoltura crujiente con un relleno sabroso de carne y verduras.
Se pueden servir como cena ligera o como parte de un picoteo informal. Si sigues el paso a paso de Karlos Arguiñano, te saldrán perfectos.
Viernes
Comida
El viernes ya empezamos con recetas festivas, como una previa para celebrar el Día de la Madre. Tanto si ese día prefieres salir a comer fuera, como si te animas a cocinar en casa, puedes preparar una merluza en salsa verde con huevo escalfado. Es una receta sabrosa, rápida y elegante. Para acompañar, unos langostinos envueltos en bacon, que funcionan como aperitivo original y vistoso.
Cena
Para la cena, una tortilla de espárragos verdes y gambas. Una receta sencilla y llena de sabor a primavera, que puedes servir caliente o templada. Ideal para terminar la semana con algo sabroso y sin complicaciones.
Menú para el fin de semana
De primeros platos o aperitivos: arepas con maíz y ensaladilla rusa, una receta muy sencilla y vistosa con la que puedes sorprender en casa. La textura crujiente de la arepa y la cremosidad de la ensaladilla hacen una combinación deliciosa.
Otra sugerencia son unas alitas de pollo rellenas, jugosas y con un relleno sabroso. Con cualquiera de estas dos recetas vas a triunfar y acertar seguro si tienes invitados o quieres darte un gusto.
Platos principales: una dorada al horno con vinagreta de calamar. Es muy rápida de hacer, con un pescado que siempre queda bien al horno, y una vinagreta distinta y muy sabrosa que lleva vinagre de Jerez.
La otra propuesta son unas carrilleras de cerdo en salsa al estilo de Huelva. Jugosas, melosas, ideales para preparar con antelación y disfrutar con calma durante el fin de semana. Perfectas si quieres celebrar el Día de la Madre con la familia en casa.
Ideas para el desayuno y la merienda
A veces los desayunos más sencillos son los que más se disfrutan. Una magdalena en freidora de aire conquista el estómago de cualquiera. Pero si te apetece variar, prueba una rebanada de pan de chía con aguacate y tomate, un desayuno ligero, saludable y diferente.
Si todavía hay espacio para las torrijas, prepara unas torrijas en freidora de aire o sigue la receta tradicional de torrijas caseras. Ambas son una buena forma de aprovechar pan duro y seguir disfrutando de los sabores de Pascua. Y si tienes algo más de tiempo, haz unas rosquillas caseras esponjosas, que además puedes guardar varios días.
Sugerencias para el postre
La semana pasada Arguiñano nos propuso unas fresas asadas con crema de nata y queso. Esta semana seguimos con un postre sencillo y delicioso con fruta que siempre hay en casa: plátano frito. Son plátanos rebozados y fritos, acompañados con nata montada, almendras fileteadas y salsa de chocolate. Una combinación cálida y dulce, perfecta para cerrar cualquier comida.
Y si lo que buscas es una tarta muy especial, digna para servir de postre y celebrar con la familia, prepara una tarta de queso La Viña, con su textura cremosa y dorada por fuera. O bien un pastel de limón, que aporta frescura y es ideal para las sobremesas más largas. Ambas ideas funcionan muy bien para sorprender y dejar un buen recuerdo en la mesa.
