Escuela de cocina: trucos, técnicas, utensilios... - Cocina Abierta - Hogarmania

Dorado, crujiente y con aroma a campo: así luce un auténtico pollo campero al salir del horno.

15 nov 2025

El arte de reconocer un auténtico pollo campero y no dejarte engañar por el color

Beatriz García

Cada copa refleja el paisaje que la vio nacer: tierra, clima y tradición.

9 nov 2025

Champagne, cava y vinos espumosos se distinguen desde el primer sorbo

Beatriz García

El jamón, protagonista silencioso de cada Navidad: tradición, sabor y celebración en un solo plato.

6 nov 2025

Lo que nadie te cuenta cuando te toca cortar un jamón por Navidad

Beatriz García

Hamburguesa al punto, con el interior rosado y jugoso, lista para disfrutar sin que pierda su textura ni su sabor.

28 oct 2025

El punto perfecto de la hamburguesa existe (y casi nadie lo consigue en casa)

Beatriz García

Reconocer los cortes y saber cómo cocinarlos es clave para aprovechar al máximo cada tipo de carne.

26 oct 2025

Guía completa de los cortes de carne y cómo elegir el mejor para cada receta

Beatriz García

El momento en que el aroma invade la cocina y empieza la magia.

25 oct 2025

El arte de tostar frutos secos en casa

Beatriz García

Evolucion de los sabores, ¿por qué preferimos unos a otros?

20 oct 2025

Evolución de los sabores

Manuel Gras

El movimiento constante es la clave: el wok permite cocinar con ritmo y conservar todo el sabor.

16 oct 2025

Así se cocina al wok para comer bien incluso cuando no hay tiempo

Beatriz García

Aprende a congelar la tinta de calamar para aprovecharla en tus futuros platos

27 abr 2011

Cómo congelar tinta de calamar

Naiara Ortiz

trucos elegir melon

13 jul 2023

¿Cómo saber si un melón está bueno y dulce?

Maitane Pinedo

El agua es fundamental en todas nuestras preparaciones

12 oct 2025

Agua en la cocina: dureza, pH y su influencia en la cocción y el sabor

Manuel Gras

Membrillos frescos, fruto de otoño que se consume únicamente tras cocción.

4 may 2011

Membrillo, propiedades, variedades y recetas para aprovecharlo en casa

Beatriz García

El veganismo no solo está en la cocina de casa: cada vez más restaurantes lo incorporan en su oferta.

1 oct 2025

La diferencia entre vegetariano y vegano va más allá de la dieta

Beatriz García

Descubre si el Roscón de Reyes se puede congelar para disfrutarlo más allá del 6 de enero

6 ene 2025

¿Se puede congelar el Roscón de Reyes?

Naiara Ortiz

Una muestra de la diversidad que encierra cada taza, del latte al espresso.

29 sep 2025

Tipos de café imprescindibles para quienes disfrutan cada sorbo

Beatriz García

El gesto de añadir laurel convierte unas simples lentejas en un plato lleno de tradición y memoria.

28 sep 2025

Esto es lo que pasa si cocinas legumbres sin laurel

Beatriz García

El matrimonio perfecto: un pisto cocinado a fuego lento y coronado con huevo frito recién hecho.

23 sep 2025

El orden de las verduras que hace único al pisto casero

Beatriz García

Un cuchillo permite retirar la tierra de la base sin dañar la carne de la seta.

21 sep 2025

Cómo limpiar setas y conservar todo su sabor

Beatriz García

La levadura es uno de los microorganismos responsables de la fermentación

16 sep 2025

¿Qué es la fermentación? Microorganismos que transforman nuestra cocina

Manuel Gras

Es un recipiente reutilizable que permite llevar cerveza de barril a casa

8 sep 2025

Growler: qué es y cómo se usa para llevar cerveza artesanal

Marisol Mattos