Aprende a hidratar frutas deshidratadas.
Técnicas de cocina
Hidratar frutas deshidratadas
Eva Arguiñano te muestra la técnica para hidratar frutas deshidratadas.
Hay 2 maneras de hacer las frutas deshidratadas.
Paso 1
Quita el rabillo de las frutas.
Paso 2
Coloca las frutas en un recipiente y cúbrelas con un líquido (agua, licor, café...).
Paso 3
Déjalas en remojo el tiempo necesario para que se ablanden e hidraten. El tiempo del remojado dependerá del punto de deshidratación y del tamaño de la fruta (pasas y ciruelas, 1 hora; orejones de melocotón, albaricoques e higos, 2 horas).
Paso 4
Escúrrelas.
Paso 5
Coloca la fruta sobre papel de cocina.
Paso 6
Sécalas bien antes de utilizar.
Para acelerar el proceso puedes colocar las frutas en una cazuela con agua y ponerlas a cocer. El tiempo de cocción, igual que en el caso anterior, dependerá del tamaño de la fruta (pasas y ciruelas, 10 minutos; orejones de melocotón, albaricoques e higos, 30 minutos). E igual que en el caso anterior, escúrrelas y sécalas antes de utilizar.
En la galería de imágenes verás el paso a paso para hidratar frutas deshidratadas.