Karlos Arguiñano nos presenta en Cocina Abierta la receta Ensalada de patata y judías verdes: un plato muy completo elaborado con productos de temporada. Las ensaladas son "una familia de platos" ya que provienen de todas las gastronomías del mundo. Puede servirse como plato único, guarnición o degustarlo antes o después de la receta principal.
Las ensaladas están elaboradas con todo tipo de ingredientes: frutos secos, cereales, pasta, pescados, carnes, huevos, queso, legumbres, etc. Normalmente los vegetales están crudos aunque se pueden incorporar ingredientes cocidos, fritos o asados.
El aliño tradicional es sal, vinagre y aceite, incorporados por ese orden. Aceites elaborados con aceitunas de arbequina, hojiblanca, cornicabra o empeltre son los favoritos para aliñar nuestras ensaladas. En cuanto al tipo de vinagre, nos decantamos por el vinagre de Jérez, Pedro Ximénez, Oporto, de manzana o frambuesa.
Otros de los aderezos que no podemos olvidar para darle a nuestra ensalada de patata un sabor diferente son la mayonesa, salsa de mostaza, salsa tártara o salsa rosa ¡la elaboraremos a nuestro gusto! En lo que a ingredientes y aliño se refiere podemos "jugar" con muchísimas opciones y combianaciones.
ÍNDICE DE CONTENIDOS
- Ingredientes (4 personas):
- Elaboración de la receta Ensalada de patata y judías verdes por Karlos Arguiñano:
- Recetas de Ensalada de patata y/o judías verdes en Cocina Abierta:
- Ensalada de atún, patata nueva y tomates cherry por Karlos Arguiñano ¡un plato ideal para el verano!
- Ensalada alemana de patatas y salchichas (Kartoffelsalat): una clásica receta germana por Karlos Arguiñano (Cocinatis)
- Ensalada de judías verdes por Karlos Arguiñano: fresca, sana y ligera
- Receta de Ensalada de judías verdes y dados de merluza por Karlos Arguiñano
Karlos Arguiñano, 15 de septiembre de 2021
Tiempo de preparación: 25 minutos
Tiempo total: 50 minutos
