Bizcocho de chocolate sin gluten

Ingredientes (8 personas);

• 375 g de chocolate negro
• 6 huevos
• 225 g de mantequilla
• 10 g de mantequilla para untar el molde
• harina para el molde (sin gluten)
• 225 g de azúcar glas
• 70 g de avellanas
• 70 g de nueces
• 1 yogur natural
• menta

Elaboración de la receta Bizcocho de chocolate sin gluten:

Unta el molde con mantequilla y espolvoréalo con un poco de harina de garbanzo. Sacúdelo para que caiga el exceso de harina.

Trocea el chocolate, colócalo en un bol al baño María. Agrega la mantequilla y espera a que se funda.

Bate un poco los huevos (a temperatura ambiente) con 200 gramos de azúcar glas. Cuando estén mezclados introduce la batidora de varillas eléctrica y monta todo muy bien.

Cuando la mantequilla y el chocolate estén fundidos, retira el bol del baño María e incorpora a la mezcla de los huevos montados. Pica a cuchillo las avellanas y las nueces e incorpóralas. Mezcla todo con movimientos suaves y envolventes.

Vierte la mezcla en el molde y hornéala a 180º C durante 20-25 minutos. Retira y deja que se enfríe antes de desmoldar.

Pon el yogur natural en un vaso batidor. Añade unas hojas de menta y tritúralas con la batidora eléctrica.

Decora el bizcocho con el resto del azúcar glas y acompáñalo con el yogur.

Consejo:

Si hay algún celiaco, no os preocupéis porque en vez de espolvorear el molde con harina, podéis hacerlo con azúcar glas.

Información nutricional de la receta:

El bizcocho de chocolate puede ponerse de merienda o postre acompañado con un vaso de leche de gran efecto saciante y que nos permitirá coger una ración moderada de la tarta.

Este postre aporta proteínas de calidad, azúcares y grasas, por lo que debe ser de consumo ocasional. Se recomienda una ración pequeña para las personas con sobrepeso, triglicéridos, diabetes y colesterol.

Para compensar el exceso de la comida, haz una cena unas verduras cocinadas sin grasa.