Crepes de chocolate, una receta deliciosa y sencilla

Aprende cómo hacer crepes con salsa de chocolate de la forma más fácil y rápida. Una receta deliciosa y muy sencilla de nuestra repostera Eva Arguiñano. ¡Perfecta para desayunos y meriendas de niños y adultos!

Los crepes o panqueques tienen su origen en la cocina francesa, una receta muy popular por su facilidad de elaboración y por el uso de ingredientes tan básicos como harina, leche, huevos, aceite, sal y azúcar. Con esta base podréis hacer recetas deliciosos crepes dulces añadiendo diferentes rellenos como dulce de leche o nata y salsas como la popular salsa de chocolate.

Os proponemos la salsa de chocolate para crepes más fácil de preparar con tan solo 2 ingredientes: chocolate y nata fundidos. Aquí hemos utilizado un chocolate negro con 70% de cacao pero podéis sustituirlo por chocolate blanco y hacer una salsa blanca igualmente deliciosa.

En esta receta os enseñamos cómo hacer la masa clásica para hacer los crepes dulces más famosos: ¡los crepes con salsa de chocolate!

Ingredientes necesarios (8 crepes)

• 130 g de harina
• 3 huevos
• 15 g de mantequilla
• 15 g de azúcar
• 250 ml de leche
• 150 g de chocolate (70%)
• 200 ml nata (18% mínimo de grasa)
• 30 g de aceite de girasol
• sal
• hojas de menta

Paso a paso para preparar los crepes de chocolate

Elaborando los crepes perfectos

Pon los huevos en el vaso batidor. Añade una pizca de sal, la harina, el azúcar, el aceite de girasol y la leche. Tritura todo con la batidora eléctrica y cuela la mezcla con ayuda de un colador, este es el truco para conseguir una masa fina sin grumos.

Calienta una sartén, engrásala con un poco de mantequilla, vierte un cucharón de la mezcla anterior y extiéndela bien por toda la base de la sartén.

Cuaja el crepe, dale la vuelta y cuájalo también por el otro lado. Retíralo a un plato y repite el mismo proceso con el resto de la masa.

Preparando la salsa de chocolate

Pon la nata y 100 gramos de chocolate (reserva el resto para rallar) en un cazo. Calienta y funde el chocolate removiendo con una varilla manual hasta conseguir una salsa homogénea.

Si la salsa de chocolate quedara muy espesa, puedes aligerarla añadiendo un poco de agua o de leche.

Si lo deseas puedes aromatizar el chocolate agregando canela, vainilla, café o ralladura de naranja.

Montaje final de los crepes con chocolate

Dobla los crepes como un pañuelo y sirve. Ralla el chocolate reservado por encima y salséalos con la salsa de chocolate. Adorna los platos con unas hojas de menta.