Flan de pan a la canela

Ingredientes

• 7 huevos
• 250 grs. de azúcar
• 1 l. de leche
• Una rama de canela
• 3 tazas de migas de pan

Elaboración

Hervimos la leche con canela. Aparte, batimos los huevos con el azúcar (200 grs.).

Con cuidado, colocamos la leche y se la incorporamos a los huevos batidos.

Con el resto del azúcar hacemos el caramelo y lo echamos en el molde.

Mezclamos las migas de pan con la crema de leche, huevos y azúcar.

Rellenamos el molde caramelizado con esta mezcla y lo ponemos al horno caliente a 180 grados durante una hora al baño maria.

Dejamos enfriar y sacamos el flan del molde. Podemos espolvorearlo con canela o bien acompañarlo con crema de caramelo.