Crema de leche con merengue

Ingredientes de la receta de Crema de leche con merengue:

• - Para 2 personas:
• 2 huevos
• 4 cucharadas de azúcar
• 250 ml de leche
• 1 vaina de vainilla
• menta para decorar

Elaboración de la receta de Crema de leche con merengue:

Pon la leche y 2 cucharadas de azúcar en una cazuela. Añade las semillas de la vaina de vainilla y cocina a fuego lento.

Separa las yemas de las claras. Monta las claras a punto de nieve. Añade 2 cucharadas de azúcar y una pizca de leche. Introduce la crema en la cazuela en 4 montones y cocina durante 2-3 minutos. Retira las islas a un plato con la ayuda de una espumadera.

Mezcla la leche restante con las yemas de huevo. Cocina a fuego suave, cuela y deja templar.

Sirve la crema en dos copas y coloca el merengue en cada una. Decora con una hoja de menta.