Postre a base de huevos, azúcar y leche y para darle un aroma especial vainilla. Una receta de Eva Arguiñano.
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Postres
Postre a base de huevos, azúcar y leche y para darle un aroma especial vainilla. Una receta de Eva Arguiñano.
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Pon la leche y 2 cucharadas de azúcar en una cazuela. Añade las semillas de la vaina de vainilla y cocina a fuego lento.
Separa las yemas de las claras. Monta las claras a punto de nieve. Añade 2 cucharadas de azúcar y una pizca de leche. Introduce la crema en la cazuela en 4 montones y cocina durante 2-3 minutos. Retira las islas a un plato con la ayuda de una espumadera.
Mezcla la leche restante con las yemas de huevo. Cocina a fuego suave, cuela y deja templar.
Sirve la crema en dos copas y coloca el merengue en cada una. Decora con una hoja de menta.