Salsas

Receta de Cómo hacer mayonesa

La receta sencilla de cocina básica para hacer la salsa mayonesa.

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Karlos Arguiñano te enseña la técnica para preparar mayonesa.

Ingredientes de la mayonesa

  • 1 vaso de aceite (1/4 l)
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de vinagre o de zumo de limón
  • sal

Cómo hacer mayonesa

paso 1Paso 1
Casca el huevo a un cuenco. Si cayera algún trozo de cáscara retíralo.

paso 2Paso 2
Colócalo en el vaso de la batidora, agrega el vinagre y la sal.

paso 3Paso 3
Vierte el aceite.

paso 4Paso 4
Introduce la batidora en el vaso. Ponla en marcha y mantenla quieta sin moverla hasta que espese. Cuando veas que ha tomado cuerpo realiza movimientos suaves, ascendentes y descendentes, hasta que quede una salsa homogénea.

paso 5Paso 5
Desenchufa la batidora y pasa la mayonesa a un cuenco.

Consejo

Si no la vas a utilizar la mayonesa en el momento, es conveniente taparla con plástico de cocina y reservarla en el frigorífico.

Anota

A partir de la mayonesa se pueden realizar otras salsas como la salsa alioli, la salsa brava...

Además