Para muchos, una parte poco conocida del cerdo. Pero realmente exquisita. La Oreja en adobo frita es un aperitivo muy sencillo de hacer y rico rico. Esta receta se la vimos a los Hermanos Torres en televisión.
Oreja en adobo frita
Ingredientes
Dos orejas de cerdoCuatro cabezas de ajo
Pimentón dulce
Agua
Aceite de girasol
Sal marina
Harina para fritos
Elaboración
Hervimos las orejas en abundante agua con sal durante dos horasPasado este tiempo, preparamos el adobo: las cabezas de ajo enteras y cortadas por la mitad, pimentón dulce abundante, sal marina y agua
Sumergimos las orejas y dejamos toda la noche
En el momento de prepararlas las secamos bien con papel absorbente, las cortamos en tiras y trozos de bocado
Las enharinamos y las freímos en aceite de girasol bien caliente
Las secamos sobre papel absorbente y las servimos espolvoreadas con sal marina