Autores
Karlos Arguiñano es un cocinero vasco y uno de los rostros más reconocidos de la gastronomía española, con más de 30 años de trayectoria televisiva en cadenas como TVE, Telecinco y Antena 3. Fundador de la Escuela de Hostelería Aiala y del Hotel Restaurante Karlos Arguiñano, es también autor de más de 40 libros de recetas y Premio Nacional de Televisión 2021.
Debutó en 1989 en ETB1 y ha trabajado en TVE, Telecinco y Antena 3, así como en Argentina (Canal 13). Su estilo cercano y recetas sencillas lo han convertido en un referente. Desde 2010 presenta Cocina Abierta en Antena 3.
Además de su carrera televisiva, ha desarrollado múltiples proyectos. Fundó en 1996 la Escuela de Hostelería Aiala en Zarautz para formar a profesionales de este sector.
En el ámbito empresarial, lidera el Hotel Restaurante Karlos Arguiñano, inaugurado como restaurante en 1979 y ampliado con hotel en 1990. Situado frente a la playa de Zarautz, logró una Estrella Michelin (1982-1998) por su fusión de cocina tradicional vasca e innovación.
También fundó la Bodega K5 en 2005 junto a cuatro socios. Ubicada en Aia, produce un txakoli de alta calidad con uva hondarrabi zuri, galardonado con la Medalla de Oro en los Decanter World Wine Awards 2023.
Es autor de más de 40 libros de recetas, entre ellos: 545 recetas para triunfar (2024), Cocina de 10 (2023), Cocina fácil y rico (2022), La cocina de tu vida (2021) y La buena cocina (2020).
También ha recibido numerosos reconocimientos a lo largo de su carrera: Premio Nacional de Televisión (2021), Antena de Oro (2015), Premio Ondas (1993) y TP de Oro (1992).
30 m
Sardinas a la plancha por Karlos Arguiñano
87 Votos
1 h 15 m
Bonito con escalivada, receta de Karlos Arguiñano
7 Votos
35 m
Solomillo de cerdo con salsa de melocotón, receta de Karlos Arguiñano
14 Votos
Calabacines rellenos de verduras con queso, receta de Arguiñano
30 Votos
25 m
Sardinas rebozadas con pimientos verdes y pan de ajo, receta de Karlos Arguiñano
5 Votos
50 m
Mojarra a la andaluza, receta de Karlos Arguiñano
4 Votos
10 m
Higos con helado, receta de Karlos Arguiñano
3 Votos
1 h 30 m
Guiso de ternera con patatas y peras, receta de Karlos Arguiñano
11 Votos
55 m
Picantones en cazuela, receta de Karlos Arguiñano
45 Votos
20 m
Merluza rebozada con mahonesa verde, receta de Karlos Arguiñano
9 Votos
Salteado de judías verdes con setas, receta de Karlos Arguiñano
60 m
Croque-madame, el sándwich mixto francés
103 Votos
Pochas con refrito de pimentón, receta de Karlos Arguiñano
Rape al horno con patatas, la receta clásica de Karlos Arguiñano
538 Votos
15 m
Mousse de nectarina, receta de Karlos Arguiñano
8 Votos
45 m
Conejo al ajillo con boniato, la receta clásica de Karlos Arguiñano
13 Votos
Rollo de carne picada relleno con salsa de aceitunas negras por Arguiñano
Bocados de queso con cebolla caramelizada por Arguiñano
55 Votos
Merluza con patatas guisadas, receta de Karlos Arguiñano
12 Votos
Pulpo a la plancha con arroz negro, receta de Karlos Arguiñano
