Autores
Karlos Arguiñano es un cocinero vasco y uno de los rostros más reconocidos de la gastronomía española, con más de 30 años de trayectoria televisiva en cadenas como TVE, Telecinco y Antena 3. Fundador de la Escuela de Hostelería Aiala y del Hotel Restaurante Karlos Arguiñano, es también autor de más de 40 libros de recetas y Premio Nacional de Televisión 2021.
Debutó en 1989 en ETB1 y ha trabajado en TVE, Telecinco y Antena 3, así como en Argentina (Canal 13). Su estilo cercano y recetas sencillas lo han convertido en un referente. Desde 2010 presenta Cocina Abierta en Antena 3.
Además de su carrera televisiva, ha desarrollado múltiples proyectos. Fundó en 1996 la Escuela de Hostelería Aiala en Zarautz para formar a profesionales de este sector.
En el ámbito empresarial, lidera el Hotel Restaurante Karlos Arguiñano, inaugurado como restaurante en 1979 y ampliado con hotel en 1990. Situado frente a la playa de Zarautz, logró una Estrella Michelin (1982-1998) por su fusión de cocina tradicional vasca e innovación.
También fundó la Bodega K5 en 2005 junto a cuatro socios. Ubicada en Aia, produce un txakoli de alta calidad con uva hondarrabi zuri, galardonado con la Medalla de Oro en los Decanter World Wine Awards 2023.
Es autor de más de 40 libros de recetas, entre ellos: 545 recetas para triunfar (2024), Cocina de 10 (2023), Cocina fácil y rico (2022), La cocina de tu vida (2021) y La buena cocina (2020).
También ha recibido numerosos reconocimientos a lo largo de su carrera: Premio Nacional de Televisión (2021), Antena de Oro (2015), Premio Ondas (1993) y TP de Oro (1992).
60 m
Patatas en ajopollo con huevo
9 Votos
25 m
Codornices guisadas en olla rápida
10 Votos
Guiso de pollo y conejo con gambas
Volandeiras al horno
3 Votos
30 m
Rigatoni con crema de atún
20 Votos
Pimientos rellenos de calamares
23 Votos
55 m
Codornices fritas con patatas y pimientos
13 Votos
Pavo a la plancha con espárragos y setas
4 Votos
40 m
Alcachofas en salsa
164 Votos
Codornices con uvas
7 Votos
Tortos de maíz con picadillo y huevo
35 m
Codornices con chocolate
18 Votos
24 m
Tartaletas de fresa
8 Votos
50 m
Pollo al chilindrón, un clásico de la cocina española que ¡siempre triunfa!
36 Votos
1 h 10 m
Codornices con patatas al ajillo
32 Votos
Guiso de rape, mejillones y langostinos
79 Votos
Rodaballo asado con mojo verde
Brócoli al vapor con champiñones y patatas paja
11 Votos
Sopa fría de calabaza y naranja
59 Votos
45 m
Pochas con codornices
22 Votos
