Autores
Karlos Arguiñano es un cocinero vasco y uno de los rostros más reconocidos de la gastronomía española, con más de 30 años de trayectoria televisiva en cadenas como TVE, Telecinco y Antena 3. Fundador de la Escuela de Hostelería Aiala y del Hotel Restaurante Karlos Arguiñano, es también autor de más de 40 libros de recetas y Premio Nacional de Televisión 2021.
Debutó en 1989 en ETB1 y ha trabajado en TVE, Telecinco y Antena 3, así como en Argentina (Canal 13). Su estilo cercano y recetas sencillas lo han convertido en un referente. Desde 2010 presenta Cocina Abierta en Antena 3.
Además de su carrera televisiva, ha desarrollado múltiples proyectos. Fundó en 1996 la Escuela de Hostelería Aiala en Zarautz para formar a profesionales de este sector.
En el ámbito empresarial, lidera el Hotel Restaurante Karlos Arguiñano, inaugurado como restaurante en 1979 y ampliado con hotel en 1990. Situado frente a la playa de Zarautz, logró una Estrella Michelin (1982-1998) por su fusión de cocina tradicional vasca e innovación.
También fundó la Bodega K5 en 2005 junto a cuatro socios. Ubicada en Aia, produce un txakoli de alta calidad con uva hondarrabi zuri, galardonado con la Medalla de Oro en los Decanter World Wine Awards 2023.
Es autor de más de 40 libros de recetas, entre ellos: 545 recetas para triunfar (2024), Cocina de 10 (2023), Cocina fácil y rico (2022), La cocina de tu vida (2021) y La buena cocina (2020).
También ha recibido numerosos reconocimientos a lo largo de su carrera: Premio Nacional de Televisión (2021), Antena de Oro (2015), Premio Ondas (1993) y TP de Oro (1992).
55 m
Arroz con setas y gambas
24 Votos
15 m
Ensalada de cuscús y garbanzos
23 Votos
20 m
Torrija caramelizada (sin freír ni rebozar)
41 Votos
Pastelitos de limón y arándanos
28 Votos
50 m
Fideuá ibérica
17 Votos
40 m
Conejo al horno con salsa de naranja
60 Votos
45 m
Menestra de cardo y alcachofas
13 Votos
35 m
Alubias carillas con oreja
18 Votos
Merluza con puré de zanahoria
20 Votos
10 m
Patatas guisadas
250 Votos
Tortilla francesa con cebolla caramelizada
19 Votos
Tarta de piña hojaldrada
1 h 5 m
Estofado de cordero con tomate
16 Votos
Chicharro al horno con refrito de tomate
46 Votos
Coliflor especiada
14 Votos
Pechuga de pollo con verduras salteadas
1 h 20 m
Lomo relleno de jamón y queso con patatas de Karlos Arguiñano
39 Votos
Patatas panadera con huevo mollet
22 Votos
Ensalada de bacalao y naranja
66 Votos
Torrijas con leche condensada, la receta de Karlos Arguiñano para Semana Santa
79 Votos
