Receta de Croquetas de jamón para celiacos (sin gluten)

Ingredientes de la receta de las croquetas de jamón para celiacos (sin gluten):

• Maicena
• harina sin gluten
• Jamón, beicon, chorizo, etc.
• Queso rallado
• Puré de patatas instantáneo
• Aceite
• Cebolla
• 1/2 litro de leche

Elaboración de las croquetas de jamón para celiacos (sin gluten):

Reservar 1/2 vaso de leche. Trocear finamente la cebolla y ponerla a sofreír. Una vez dorada, añadirle la leche, poco a poco. 

Cuando empiece a hervir, echarle dos cucharadas soperas, colmadas, de puré de patata instantáneo y dejarlo hervir a fuego lento durante 10 minutos.

Con la leche apartada, diluir la maicena, e introducirlo en la preparación anterior. Removerlo todo bien hasta obtener una pasta homogénea y consistente. Añadirle el jamón, beicon,... y el queso rallado y dejar enfriar.

Una vez fría la pasta, moldear las croquetas y bañarlas en harina sin gluten, huevo y pan rallado sin gluten (se puede sustituir por puré de patata instantáneo pulverizado). Freír con abundante aceite caliente.

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