Ingredientes (4 personas) para la receta Spanakopita o o pastel griego de espinacas y queso feta:
- 8 láminas de pasta filo
- 500 de espinacas frescas (lavadas y escurridas)
- 200 g de queso feta
- 3 huevos
- 150 g de mantequilla fundida
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- perejil
Elaboración de la receta o pastel griego de espinacas y queso feta por Karlos Arguiñano:
Calienta una cazuela grande con 3 cucharadas de aceite. Agrega las espinacas y cocínalas durante 5-6 minutos. Retira, escurre, pícalas bien, pásalas a una fuente y espera a que se enfríen.
Casca los huevos y ponlos en un bol, sazona y bátelos con una varilla manual. Desmenuza el queso feta e incorpóralo al bol. Añade también la espinaca y mezcla bien.
Extiende una hoja de pasta filo sobre la encimera, úntala con la mantequilla fundida y cubre con ella la base de un molde redondo (o cazuelita de barro). Unta otra hoja de pasta filo, con mantequilla y colócala encima de la otra hoja de pasta filo (cubriendo la base del molde). Pon encima una cuarta parte del relleno de espinacas y queso feta, dobla los bordes de pasta filo sobre el relleno y unta la pasta con otro poco de mantequilla. Repite el proceso y monta 3 pasteles más. Colócalos sobre una bandeja de horno y hornéalos a 180ºC durante 20 minutos.
Retira los moldes del horno, retira los spanakopita y sirve uno en cada plato. Adórnalos con unas hojas de perejil.
Consejo:
Este pastel griego se puede tomar tanto en caliente como en frío. Y que sepáis, que aunque no estará tan crujiente, podéis conservarlo en el frigorífico durante 2 o 3 días.
Más recetas griegas en Cocina Abierta:
Pastel de macarrones con carne (Pastitsio)
Presentamos en Cocina Abierta un plato de origen griego que va a gustar de los más pequeños de la casa y a los mayores seguro que también: Pastel de macarrones con carne, un plato de pasta a la boloñesa cocinada al horno ¡pruébalo!
Moussaka griega de cordero (o lasaña de berenjenas)
Preparamos en Cocina Abierta una receta internacional de origen griego de la mano del cocinero Karlos Arguiñano: Moussaka griega de cordero (o lasaña de berenjenas), un plato tradicional y muy completo ¡espectacular!
