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Receta de Soufflé de plátano

Receta de Soufflé de plátano

Autor:

Un souflé con sabor a plátano, la receta de Isma Prados del programa de televisión Hoy cocinas tú.

Ingredientes
  • Para 2 personas:
  • 3 plátanos
  • 50 ml de jarabe de arce
  • 90 g de crema de almendras
  • 75 g de chocolate negro
  • 3 yemas de huevo
  • 5 claras de huevo
  • 70 g de harina
  • aceite de oliva
Elaboración

Monta las claras con una batidora eléctrica de varillas hasta que queden bien esponjosas. Tamiza encima la harina y mezcla bien con una varilla manual.

Pela los plátanos, trocéalos y rehógalos en una sartén caliente. Aplástalos con una espátula y añade un chorrito de aceite. Riégalos con el jarabe de arce y agrega la crema de almendras. Mezcla bien y cocínalos durante 3 minutos aproximadamente. Pásalos a un bol y tritúralos con una batidora eléctrica.

Agrega las yemas de huevo y el chocolate troceado y sigue triturando hasta conseguir una masa homogénea. Incorpora las claras con la harina y mezcla suavemente con una cuchara de madera.

Llena los moldes (3/4 partes) con la mezcla e introdúcelos en el horno (previamente calentado) a 220-230º C durante 8-10 minutos. Sirve.