Menú semanal de Cocina Abierta (19 al 25 de mayo)
¿Te cuesta planificar las comidas de la semana? Te proponemos recetas sencillas y caseras en el menú semanal de Cocina Abierta del 19 al 25 de mayo. Con ideas de platos principales, guarniciones y sugerencias de cenas ligeras.
Además, encontrarás un menú especial para el fin de semana, con recetas que requieren un poco más de elaboración, pero que resultan igualmente fáciles de preparar. También incluye opciones para la merienda, el desayuno y postres caseros.
Lunes
Comida
Para el primer día de la semana, te proponemos un guisado de patatas con caballa. Es una receta de cazuela sabrosa, con todo el sabor del pescado azul y muy fácil de preparar. Acompaña con una ensalada de tomate y aguacate para aportar frescura y contraste al plato. Una combinación perfecta para comenzar la semana con energía.
Cena
Sándwich Montecristo. Una receta fácil y rápida para una cena deliciosa. El contraste entre el pan dorado, el relleno de jamón y queso, y el toque dulce la convierte en una opción distinta y muy sabrosa para acabar el día sin esfuerzo.
Martes
Comida
Te sugerimos unos san jacobos en freidora de aire, una idea sencilla y práctica si tienes este pequeño electrodoméstico. Quedan crujientes por fuera y muy tiernos por dentro. Si prefieres la versión tradicional, también puedes hacerlos fritos como unos san jacobos de jamón y bechamel. Acompaña con cualquier ensalada de verano y tendrás un plato redondo.
Cena
Para la cena, una sopa de verduras con pechuga de pollo. Es una receta nutritiva, ligera y fácil de hacer. Ideal para reconfortar y mantener una alimentación equilibrada, incluso si llegas tarde a casa y no tienes mucho tiempo.
Miércoles
Comida
A todos les gustan los guisos porque tienen mucho sabor, aunque a veces requieren algo más de tiempo. Este guiso de ternera con setas shimeji de Karlos Arguiñano es muy fácil de hacer, y si preparas una cantidad generosa, puedes guardarlo o congelarlo para otro día. Es un plato sabroso, de los que mejoran con el reposo.
Cena
Para la cena, una receta suave y ligera: crema de espinacas, calabacín y queso. Es otra propuesta de Karlos Arguiñano, muy fácil de preparar y perfecta para quienes buscan algo reconfortante sin complicarse demasiado en la cocina. Puedes servirla caliente o templada, según el clima.
Jueves
Comida
El jueves las habitas de temporada son las protagonistas. El gratín de habitas con crujiente de ibéricos es una idea de Joseba Arguiñano que combina sencillez con sabor. Es una receta fácil, sabrosa y perfecta para aprovechar lo mejor del mercado de primavera. Y para acompañar unas croquetas de jamón.
Cena
Puré de patatas con judías verdes al pimentón. Una receta sencilla de Karlos Arguiñano, saludable y con mucho sabor gracias al toque ahumado del pimentón. Ideal para una cena ligera pero que sacia.
Viernes
Comida
Terminamos la semana laboral con una receta ligera y muy fácil de hacer. Los crepes de calabacín y queso azul son perfectos como plato único, aunque puedes acompañarlos con un poco de caldo de pescado si te apetece algo más completo. La mezcla de verduras y queso queda muy equilibrada.
Cena
No vamos a complicar la cena del viernes. Por eso, qué mejor que un plato de pasta con brócoli y queso, una receta fácil de Karlos Arguiñano. Tiene el punto justo entre lo reconfortante y lo saludable. Se hace rápido y siempre gusta.
Menú para el fin de semana
De primeros platos o aperitivos, los montaditos de merluza son una opción sencilla y muy resultona, perfectos para abrir el apetito o para un picoteo informal. También puedes probar un escalope de foie gras con manzana, una receta un poco más elaborada pero que sorprende por la combinación de sabores dulces y salados.
Platos principales para el fin de semana: las popietas de gallo con langostinos son una receta marinera, elegante y perfecta para un almuerzo especial. Otra alternativa es el arroz al horno con chipirones y almejas, un plato con mucho sabor a mar y que se disfruta en cada cucharada. Ambos son ideales para compartir en familia o con amigos.
Ideas para el desayuno y la merienda
Para el desayuno, nada como unos crepes caseros, suaves y versátiles, que puedes rellenar con dulce o salado. Otra opción son unas magdalenas de chocolate, un clásico que nunca falla. Si no te apetece encender el horno, puedes hacer las magdalenas en freidora de aire, y quedan igual de bien.
Y para la merienda, unas josephinas, una idea diferente para llevar de bocadillo por la tarde. Son tostadas gratinadas muy fáciles de preparar, que funcionan genial como merienda o incluso como parte de una comida o cena de picoteo. Si buscas algo dulce, puedes acompañarlas con un café o una infusión.
Sugerencias para el postre
Para el postre, dos ideas que van a sorprender. La primera, una cuajada con crema de albaricoque. Deliciosa y muy sencilla de preparar, se elabora con leche de oveja y albaricoques frescos en plena temporada. Es un postre suave, fresco y con ese punto natural que se agradece.
La otra alternativa es una pantxineta de arroz con leche. Una masa de hojaldre crujiente con un interior cremoso, perfecto para quienes disfrutan de los sabores tradicionales con una presentación diferente.
Y si te apetece preparar algo más elaborado, la tarta de manzana con la receta de Eva Arguiñano es siempre un acierto. Con base de hojaldre o masa quebrada, manzanas laminadas y un acabado dorado irresistible, puedes servirla con helado de vainilla para darle un toque especial en el fin de semana.
