Menú semanal de Cocina Abierta (26 de mayo al 1 de junio)
El menú semanal de Cocina Abierta, del lunes 26 de mayo al domingo 1 de junio, trae propuestas sencillas y sabrosas de Karlos, Eva y Joseba Arguiñano para ayudarte a organizar las comidas de toda la semana.
Encontrarás recetas ligeras para la noche, platos con productos de temporada y algunas ideas para disfrutar del fin de semana cocinando sin prisas.
Lunes
Comida
Empezamos la semana con una ensalada de endivias y pera con queso azul. Una mezcla fresca y crujiente con contraste de sabores que abre bien el apetito. De segundo plato, unos muslos de pollo en freidora de aire, fáciles y rápidos de hacer, perfectos para una comida ligera pero sabrosa.
Cena
Una crema de calabacín y pera con jamón. Ligera, con un toque dulce de la fruta, y muy fácil de hacer. El jamón le aporta un contrapunto salado que convierte este plato en una cena equilibrada y diferente.
Martes
Comida
Para el martes, te proponemos un plato de verduras: berza con guisantes. Es una receta de sabor suave, enriquecida con cúrcuma, que le aporta color y aroma. Si sientes que te falta algo más en el plato, puedes servirlo junto a una crema de espárragos blancos, que combina bien y redondea la comida.
Cena
La cena del martes será una sopa de calabaza y pescado, una receta de Karlos Arguiñano. Es reconfortante, digestiva y fácil de preparar, perfecta para una cena ligera que sienta bien antes de dormir.
Miércoles
Comida
Mitad de semana y es momento de darse un pequeño gusto. Por eso te sugerimos preparar unos huevos con patatas y txistorra. Una receta práctica y deliciosa, que siempre apetece. Puedes equilibrar el menú acompañándolo con una ensalada de tomate y aguacate, y así sumar frescura y ligereza.
Cena
Para la cena, una tortilla de gulas. Jugosa, sabrosa y fácil. Se prepara en pocos minutos y queda bien con una rebanada de pan crujiente o una ensalada verde.
Jueves
Comida
El jueves es día de receta especial con historia. Te proponemos los bollitos rellenos fritos de la abuela Jacinta, que Karlos Arguiñano preparó a petición de un seguidor. Estos bollitos llevan carne de cerdo y pollo, huevos cocidos y hortalizas, y que se pueden acompañar con una salsa alioli. Una receta casera con sabor tradicional.
Cena
Para la cena, una sopa de pollo ligera, ideal para terminar el día con algo caliente, sencillo y que te deje satisfecho sin sensación de pesadez. Una buena opción cuando quieres descansar bien.
Viernes
Comida
Penúltimo día del mes y te recomendamos una receta reconfortante y de cuchara: garbanzos marineros. Llevan lomos de bacalao, legumbres y se cocinan con un buen fumet de pescado, que potencia el sabor. Es un plato completo, sabroso y perfecto para cerrar la semana laboral. Puedes servirlos con una ensalada de lechuga y cebolla.
Cena
Para la cena del viernes, nada mejor que una pizza napolitana. Jugosa y crujiente, puedes hacer la masa desde cero si tienes tiempo o usar una base comprada. La salsa de tomate casera marca la diferencia. Ideal para acompañar con una peli o disfrutar en familia.
Menú para el fin de semana
De primeros platos o aperitivos, las croquetas de gambas y las croquetas de jamón son dos propuestas clásicas que siempre abren el apetito. Cremosas por dentro y crujientes por fuera, funcionan tanto para una comida más formal como para un picoteo informal.
Platos principales para el fin de semana: el secreto de cerdo con chutney de mango es una receta de Karlos Arguiñano que combina carne jugosa con un acompañamiento dulce y especiado.
Y si prefieres pescado, el lomo de rape con crema de panceta y alcachofas, de Joseba Arguiñano, es una opción elegante y muy sabrosa. Dos recetas diferentes para disfrutar sin prisas.
Ideas para el desayuno y la merienda
Para el desayuno, te sugerimos las clásicas magdalenas caseras, esponjosas y suaves. Puedes hacerlas en el horno o prepararlas en la freidora de aire si no quieres calentar la cocina. Y si prefieres algo con más intensidad, unas magdalenas de chocolate siempre son infalibles.
Para la merienda, nada como un bollocacao casero, una receta de Joseba Arguiñano que requiere tiempo de fermentación, pero vale la pena. La masa es tierna y el relleno de cacao convierte esta merienda en un momento especial para compartir.
Sugerencias para el postre
Pensando en el calor que se acerca, una buena idea es preparar un helado de avellanas tostadas. Es un postre sencillo y sabroso, y no necesitas heladera para conseguir una buena textura. Solo un poco de paciencia y buenos ingredientes.
Otra propuesta que nunca falla es la tarta de queso La Viña. Cremosa, suave y fácil de preparar. Y si buscas una tarta que guste a todo el mundo, la tarta de manzana es la opción clásica que siempre deja buen sabor de boca. Puedes servirla templada con helado de vainilla si quieres darle un toque más especial.
