Autores
Bruno Oteiza es un reconocido chef donostiarra cuya cocina se ha visto profundamente influenciada por México.
Bruno se formó desde joven en restaurantes de España, Francia y México. Aprendió en lugares como el Hotel Londres de Donosti, Le Cabanon (Francia), Akelarre de Pedro Subijana, y El Café de Oriente en Madrid junto al chef japonés Kenji Morita. Su mayor etapa formativa se dio en México, donde trabajó en Tezka bajo la tutela de Juan Mari Arzak durante una década.
En televisión, se hizo conocido como presentador del programa Cocina con Bruno Oteiza (La Sexta, 2007–2017), donde reinterpretaba recetas tradicionales con un enfoque moderno y didáctico. También ha publicado varios libros: Cocina con Bruno Oteiza (2027) y Cocinando para casa (2014), entre otros.
A nivel profesional, destaca por sus propuestas gastronómicas innovadoras, y cuenta en la actualidad con dos restaurantes en San Sebastián: Totopo y Gatxupa. Además, es chef del restaurante Cocina de Autor Riviera Maya, en el resort Grand Velas (México), junto a Mikel Alonso y Nahúm Velasco.
Precisamente en este último obtuvo, en 2024, una Estrella Michelin y fue distinguido con 5 Diamantes por la AAA en 2013.
1 h 5 m
Bizcocho de turrón, el postre navideño diferente de Bruno Oteiza
84 Valoraciones
25 m
Lentejas en el microondas, receta fácil y rápida de Bruno Oteiza
56 Valoraciones
1 h 40 m
Mermelada de calabaza casera, receta fácil para todos tus platos
101 Valoraciones
30 m
Masa de pizza con levadura seca, receta fácil de Bruno Oteiza
1347 Valoraciones
2 h 30 m
Sopa de pescado con rape, mejillones y almejas, receta de la abuela
285 Valoraciones
10 m
Lassi de mango, la receta de la bebida tradicional de la India
132 Valoraciones
20 m
Espaguetis a la carbonara, la receta italiana más sencilla
1244 Valoraciones
Salmorejo de cerezas
8 Valoraciones
1 h 15 m
Pechugas de codorniz en salsa
5 Valoraciones
Arroz caldoso malagueño
42 Valoraciones
15 m
Cómo hacer salsa barbacoa
826 Valoraciones
Crepes con masa de chocolate
20 Valoraciones
45 m
Huesos de Santo, cómo hacer los populares dulces de mazapán rellenos de yema
97 Valoraciones
Receta de las alitas de pollo al ajillo: Fácil, rápida y deliciosa
Pimientos del piquillo rellenos de marisco
61 Valoraciones
Tarta de manzana y azahar
49 Valoraciones
24 m
Strudel de manzana y almendras
130 Valoraciones
Canelones de espinacas con bacalao al pesto
Popietas de pechuga de pollo con tocineta y calabacín
31 Valoraciones
22 may 2023
Bruno Oteiza
