Autores
Karlos Arguiñano es un cocinero vasco y uno de los rostros más reconocidos de la gastronomía española, con más de 30 años de trayectoria televisiva en cadenas como TVE, Telecinco y Antena 3. Fundador de la Escuela de Hostelería Aiala y del Hotel Restaurante Karlos Arguiñano, es también autor de más de 40 libros de recetas y Premio Nacional de Televisión 2021.
Debutó en 1989 en ETB1 y ha trabajado en TVE, Telecinco y Antena 3, así como en Argentina (Canal 13). Su estilo cercano y recetas sencillas lo han convertido en un referente. Desde 2010 presenta Cocina Abierta en Antena 3.
Además de su carrera televisiva, ha desarrollado múltiples proyectos. Fundó en 1996 la Escuela de Hostelería Aiala en Zarautz para formar a profesionales de este sector.
En el ámbito empresarial, lidera el Hotel Restaurante Karlos Arguiñano, inaugurado como restaurante en 1979 y ampliado con hotel en 1990. Situado frente a la playa de Zarautz, logró una Estrella Michelin (1982-1998) por su fusión de cocina tradicional vasca e innovación.
También fundó la Bodega K5 en 2005 junto a cuatro socios. Ubicada en Aia, produce un txakoli de alta calidad con uva hondarrabi zuri, galardonado con la Medalla de Oro en los Decanter World Wine Awards 2023.
Es autor de más de 40 libros de recetas, entre ellos: 545 recetas para triunfar (2024), Cocina de 10 (2023), Cocina fácil y rico (2022), La cocina de tu vida (2021) y La buena cocina (2020).
También ha recibido numerosos reconocimientos a lo largo de su carrera: Premio Nacional de Televisión (2021), Antena de Oro (2015), Premio Ondas (1993) y TP de Oro (1992).
40 m
Masa de pizza casera (sin levadura) de Karlos Arguiñano
5888 Votos
45 m
Salteado de calamares encebollados con arroz negro, de Karlos Arguiñano
13 Votos
25 m
Galletas de limón, receta de Karlos Arguiñano
52 Votos
1 h 5 m
Pimientos rellenos de arroz y carne, receta de Karlos Arguiñano
186 Votos
1 h 25 m
Carbonada de cerdo, receta de Karlos Arguiñano
5 Votos
60 m
Bacalao fresco con patatas panadera, receta de Karlos Arguiñano
14 Votos
10 m
Ensalada de escarola y cuscús con pavo, receta de Karlos Arguiñano
4 Votos
15 m
Salsa buffalo casera al estilo de Karlos Arguiñano
3 Votos
Así prepara Karlos Arguiñano un roux perfecto para espesar salsas
Ensalada de rúcula, manzana y avellana
20 m
Alubias verdinas a la jardinera, receta de Karlos Arguiñano
10 Votos
Puré de manzana casero como guarnición fácil y natural, de Karlos Arguiñano
Salsa de cilantro de Karlos Arguiñano
97 Votos
35 m
Merluza con alcachofas y salsa de cilantro, receta de Karlos Arguiñano
7 Votos
Flan de calabaza, receta de Karlos Arguiñano
Conejo con setas, receta de Karlos Arguiñano
24 Votos
Tallarines con vieiras, receta de Karlos Arguiñano
Manitas de cordero con patatas y salsa picante, de Karlos Arguiñano
19 Votos
Pastel de espinacas con langostinos, receta de Karlos Arguiñano
9 Votos
30 m
Alitas de pollo asadas a la naranja, receta de Karlos Arguiñano
23 Votos
