Fideos de endibias con gambas al ajillo

Ingredientes:

• 2 endibias
• 100 gr de gambas congeladas peladas y grandes
• 1 diente de ajo
• 1 guindilla seca
• aceite de oliva
• cebollino fresco para decorar

Elaboración de la receta de Fideos de endibias con gambas al ajillo:

Descongelar las gambas unas horas antes.

Cortar las endibias en juliana fina como si fueran fideos largos.

Poner un poco de aceite en una sartén y cuando esté bien caliente, echar los fideos de endibias, saltear brevemente y sazonar. Reservar este salteado en un plato.

Poner aceite limpio en la sartén, añadir la guindilla troceada y el ajo cortado en láminas. Cuando el ajo empiece a tomar color agregar las gambas descongeladas y saltear. Cuando las gambas suelten el jugo, añadir el salteado de endibias que teníamos reservado y cocinar todo junto un par de minutos.

Acabado y presentación:

Para emplatar, servir el salteado de fideos de endibias y gambas y decorar con cebollino fresco.