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Los beneficios de las judías verdes

Los beneficios de las judías verdes

Autor: Karlos Arguiñano

La nutricionista nos hace un análisis del valor nutricional de las judías verdes.

Las judías verdes las colocamos en la base de la pirámide, ya que están dentro del grupo de las verduras, aunque sean judías. Tienen pocas calorías ya que su componente mayoritario es el agua.

A continuación os contamos algunos de sus numerosos beneficios:

1. Su fibra ayuda a regular los niveles de colesterol y de azúcar.

2. Contienen vitamina C y antioxidantes, de manera que nos protegen del cáncer y de enfermedades degenerativas.

3. Al ser ricas en potasio, tienen un efecto depurativo y diurético, lo que favorece la eliminación de líquidos.

judías verdes

Curiosidades sobre las judías verdes
  • Las judías se plantan en un bancal (faja de terreno llano en una pendiente que se utiliza para el cultivo) a una distancia de 30 o 40 centímetros si éstas son rastreras y a unos 60 centímetros si son de mata.
  • Si queremos cultivarlos a través de semillas deberemos colocar de 5 a 6 semillas en cada hueco y enterrarlas de 2 a 3 centímetros de profundidad (tanto si son rastreras como de mata).
  • Necesitan climas templados y no soportan la carencia de humedad.

10 en ensaladas con judías verdes