Setas y hongos

Receta de Pastel de champiñones

Karlos Arguiñano elabora en su programa de televisión Karlos Arguiñano en tu cocina la receta Pastel de champiñones ¡no te la puedes perder!

Quesos TGT

Karlos Arguiñano

Ver el programa completo de: Receta de Pastel de champiñones

Tiempo total: 1 hora 30 minutos

Ingredientes (8 personas):

  • 600 g de champiñones
  • ½ l de nata
  • 2 cebolletas
  • 2 dientes de ajo
  • 5 huevos
  • 1 barra de pan
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • harina (para el molde)
  • perejil

Elaboración de la receta Pastel de champiñones:

Pela los ajos y las cebolletas. Pícalos en dados y ponlos a rehogar en una sartén con un chorrito de aceite. Sazona.

Retira la parte inferior del tallo de los champiñones, enjuágalos y córtalos en cuatro. Añádelos a la sartén y cocínalos durante unos 10-15 minutos.

Coloca los champiñones en la jarra batidora, añade los huevos y la nata. Salpimienta, tritura y reserva la mezcla.

Unta un molde rectangular con aceite, coloca una tira de papel de horno (que sobresalga por los extremos) y dale la vuelta para que el trozo de papel quede impregnado con aceite por los dos lados. Enharina el molde y vierte la mezcla del pastel en el molde. Colócalo al baño María y hornéalo a 180º C 45-50 minutos. Pasado este tiempo, deja templar y desmóldalo.

Corta el pan en rebanadas finas. Colócalas en la placa del horno y hornéalas hasta que se doren.

Sirve el pastel y acompáñalo con el pan tostado. Decora con unas hojas de perejil.

Consejo:

Es importante lavar bien los champiñones de manera que no les quede ningún resto de tierra.

Información nutricional de la receta:

Alimento de destacar en el plato de hoy: LOS CHAMPIÑONES,

Su temporada es el otoño, pero lo tenemos durante todo el año, cultivado en invernaderos.

Alimento que apenas aporta calorías y que sacia mucho, luego indicado en especial para personas con mucho apetito y sobrepeso.

De gran efecto antioxidante, mejora las defensas y nos ayuda a prevenir el cáncer.

No recomendado para las personas con ácido úrico elevado por su riqueza en purinas.

Los colocaremos dentro del grupo de verduras y hortalizas en la zona verde de la pirámide.

Plato del día:

En el plato de hoy, las verduras representan el 50% recomendado.

Plato poco energético, ya que el pan, alimento que aporta hidratos de carbono, representa el 13,8% del mismo.

Los huevos, fuente de proteínas animales, colesterol y grasas además de vitaminas y minerales, supera el 25% recomendado (35,5%).

Por ello la cena será a base de arroz con verduras, para mejorar la presencia de hidratos de carbono y de proteínas vegetales.

MENÚ DIARIO

Comida:

Pastel de champiñones
Fruta
Mousse helada de yogur y moras

Cena:

Arroz integral con verduras
Pan
Fruta
Leche

Consejo de la DoctoraTelleria

Licuado de moras, zumo de naranja y espinacas antes de desayunar para combatir el estreñimiento y empezar el día con una buena dosis de antioxidantes.

Además