Menú semanal de Cocina Abierta (17 al 23 de febrero)
El menú semanal de Cocina Abierta del 17 al 23 de febrero está organizado para que puedas planificar mejor tus comidas diarias.
Se trata de la penúltima semana del mes, ideal para aprovechar las verduras de temporada, con propuestas sabrosas e irresistibles de Karlos, Eva y Joseba Arguiñano.
Encontrarás ideas de lunes a viernes, con opciones para la comida (primer y segundo plato), la cena, un menú especial para el fin de semana, y también sugerencias para el desayuno, la merienda e incluso el postre.
Lunes
Comida
Para la comida del lunes, empezamos con unas lentejas con pollo y cuscús. Es un plato completo y lleno de sabor gracias a especias como cúrcuma, canela, jengibre fresco y comino. Lo mejor es que se cocina todo en una sola cazuela. Acompáñalo con una ensalada de aguacate, tomate y lechuga.
Cena
Para la cena, una idea sencilla: ensalada con queso y membrillo. Es una opción ligera y saludable que lleva lechugas variadas, queso, membrillo, taquitos de beicon, piñones tostados, huevo cocido y frambuesas.
Martes
Comida
El martes apostamos por una receta de pescado fácil de preparar, que según cómo la sirvas puede ser plato único: ensalada templada de bacalao.
Es ideal para compartir en familia y lleva lascas de bacalao, escarola de temporada y patatas cocidas. Si necesitas un segundo plato, unos muslos de pollo en freidora de aire son una excelente opción.
Cena
Para la cena, una crema ligera de espinacas con maíz, tocineta y pollo. Es una forma deliciosa de incorporar verduras a la dieta y perfecta para una noche fría de invierno.
Miércoles
Comida
Para el miércoles, te sugerimos chuletas de cerdo a la sidra, una receta sencilla con carne magra. La cazuela está enriquecida con verduras como coles de Bruselas y coliflor. Aunque es un plato bastante completo, puedes acompañarlo con arroz blanco o quinoa.
Cena
Para la cena, algo ligero: alcachofas fritas con romesco. Quedan crujientes y son fáciles de hacer. Si prefieres, puedes sustituir la salsa romesco por guacamole o hummus de aguacate.
Jueves
Comida
Prepara un arroz con setas y jamón, una alternativa cremosa al risotto de champiñones. Lleva queso rallado, pero si no te gusta, puedes prescindir de él. Acompáñalo con una ensalada de tomate y aguacate para un menú equilibrado.
Cena
Para la cena, dos opciones: recetas con berenjenas o recetas de cenas con aguacate. Ambas son nutritivas y te permiten variar el menú.
Viernes
Comida
El protagonista del viernes es la merluza en salsa verde con huevo escalfado, un clásico de la gastronomía vasca. No es difícil de preparar y la salsa verde es básica en cualquier cocina.
Cena
Para cerrar la semana, una pizza de hojaldre. Es fácil de hacer y puedes usar masa casera o comprada. Lleva jamón cocido, cebolla, queso y miel, una combinación deliciosa.
Menú para el fin de semana
Para empezar, unos huevos rellenos de atún con lactonesa, un aperitivo clásico y fácil. Otra opción son rollitos de salmón y rúcula sobre pan de semillas con un toque de ajo.
Como plato principal, puedes elegir entre solomillo de cerdo con salsa Café de París o bocado de la reina Strogonoff. Este último es un corte jugoso de ternera poco conocido, que debes pedir con antelación en la carnicería.
Ideas para desayuno y merienda
Si te gustan las magdalenas, prueba unas magdalenas de zanahoria, perfectas para el desayuno o la merienda. Si prefieres algo salado, prepara tostadas con saladillas de Alfacar, un pan granadino muy fácil de hacer.
Otra alternativa es una leche dorada, un té matcha o un matcha latte. Y con los carnavales cerca, podrías animarte con unas torrijas de chocolate o las torrijas tradicionales. Si quieres evitar el aceite, puedes hacer torrijas en freidora de aire.
Sugerencias de postres
El toque dulce siempre es bienvenido. Una tarta de queso y membrillo es una opción sencilla, recomendada por Arguiñano para principiantes. Solo hay que mezclar los ingredientes, hornear y listo.
Para acompañar el café, unas lenguas de gato rellenas de crema pastelera son una buena opción.
Y para una ocasión especial, una tarta de manzana con hojaldre, aprovechando que las manzanas están en su mejor momento.
Estas son nuestras propuestas para la semana. Organizar el menú con antelación te ayuda a planificar la compra y evitar improvisaciones.
