Menú semanal de Cocina Abierta del 22 al 28 de septiembre: recetas para recibir el otoño
Recetario casero
Recetas perfectas para los primeros días de frío: guisos, cremas y postres
Arranca oficialmente el otoño y, con él, llegan las primeras calabazas, los días más frescos y las recetas con más fundamento. Esta semana, en el menú semanal de Cocina Abierta, del 22 al 28 de septiembre, damos paso a ingredientes de temporada con platos fáciles de preparar, pensados para organizar mejor la rutina de la vuelta.
Lunes
Comida
Para la comida de la nueva temporada, preparamos una receta fácil y sabrosa con calabaza. La pasta con crema de calabaza, gorgonzola y nueces es una forma perfecta de incorporar esta verdura de temporada.
Es cremosa, reconfortante y muy sencilla de hacer. Puedes acompañarla con una ensalada de tomate y aguacate, que aporta frescor y color al plato. Ambos puedes llevarlos al trabajo si necesitas una receta para el tupper.
Cena
Para la cena, algo ligero y práctico: un filete de salmón en freidora de aire. Si no tienes freidora, también puedes hacerlo en la sartén, como toda la vida.
Queda igual de sabroso y jugoso, y no te tomará más de 10 minutos.
Martes
Comida
Seguimos con más verduras y damos oficialmente el adiós al verano. Hoy te proponemos un brócoli salteado con champiñones y calabaza.
Una receta sencilla, colorida y sabrosa. Para que la comida sea completa, acompaña con unas alitas de pollo en freidora de aire. Es un menú que gusta a todos y se prepara sin complicaciones.
Cena
La cena del martes tiene como base otro ingrediente de temporada: hummus de calabaza. Es cremoso, nutritivo y muy fácil de hacer.
Puedes acompañarlo con totopos, regañás o grisines caseros, y tendrás una cena informal, perfecta para compartir.
Miércoles
Comida
Para la comida del miércoles, vamos con una receta de pescado: salmonetes al horno. Es un plato sabroso que puedes servir con puré de coliflor o con un puré de patata si buscas una opción más suave.
La receta es de Karlos Arguiñano y puedes dejarla lista con antelación si quieres llevarla al trabajo.
Cena
La cena será ligera con una tortilla de espinacas. Una receta muy fácil, saludable y perfecta para no complicarte. Además, puedes tenerla lista en apenas 15 minutos.
Jueves
Comida
Ya con el fin de semana a la vista, te proponemos un plato muy especial: hojaldre de calabaza, setas, panceta y queso.
Es un hojaldre salado lleno de sabor, perfecto para esta época. Puedes dejarlo preparado el día anterior y calentar antes de comer.
Acompaña con una ensalada de lechuga y cebolla y tendrás una comida completa.
Cena
Para cenar, una propuesta refrescante antes de que desaparezca el melón de las fruterías: ensalada de melón con jamón.
Aprovecha los últimos melones dulces del año, porque no los verás hasta el próximo verano.
Viernes
Comida
Terminamos la semana laboral con una comida fácil, saludable y muy sabrosa: puerros a la plancha con puré de calabaza.
Una combinación de sabores suaves que puedes completar con una merluza en freidora de aire. Todo el menú se cocina rápido y es ideal para compartir en casa.
Cena
Si ha sobrado calabaza -que suele venir en piezas grandes- aprovecha para hacer unas hamburguesas de calabaza.
Quedan tiernas, sabrosas y son una forma diferente de introducir esta verdura en el menú familiar. Gustan a pequeños y grandes.
Menú para el fin de semana
Empezamos el fin de semana con un entrante caliente: queso brie al horno, ideal para abrir el apetito.
La otra alternativa es un volován de mejillones, una receta sencilla que puedes adaptar fácilmente con masa de hojaldre ya lista. Además, septiembre es buen mes para comprar marisco, siguiendo la antigua regla de los meses con ‘r’.
Como plato principal, dos recetas para lucirte. Un arroz con calabaza, cremoso y sabroso, perfecto para un sábado en casa.
Y si prefieres carne, el pollo a la miel es una opción fácil, con un sabor que gusta a todos y queda jugoso por dentro.
Ideas para el desayuno y la merienda
Para los desayunos, puedes preparar tortitas de queso fresco o magdalenas en microondas, que se hacen en minutos.
Otra opción son unas tostadas de pan casero con mermelada de higos, mermelada de moras o mermelada de naranja, todas de temporada y con mucho sabor.
En la merienda, sorprende con un pumpkin spice latte, la bebida especiada de calabaza que marca la llegada del otoño.
También puedes hacer un bizcocho en freidora de aire: fácil, rápido y perfecto para acompañar una taza de té o café.
Sugerencias para el postre
El postre de la semana también se tiñe de otoño. Empieza con un rollo de calabaza relleno de crema de queso, parecido a un brazo gitano pero con un toque otoñal que lo hace muy especial. Es un bizcocho suave y con una crema deliciosa.
Y si quieres celebrar algo o simplemente darte un gusto el fin de semana, prepara una tarta de calabaza. Jugosa, aromática y perfecta para servir templada con un poco de nata o helado. Ideal para disfrutar del inicio de temporada con todo el sabor.
