Menú semanal de Cocina Abierta (7 al 13 de abril)
Segunda semana de abril y, con la vista puesta ya en la Semana Santa, aún quedan unos días, pero seguimos con recetas sencillas: postres con frutas de temporada, ensaladas frescas y platos con legumbres para esos días en que el frío vuelva a asomar.
El menú semanal de Cocina Abierta del 7 al 13 de abril incluye recetas de Karlos, Eva y Joseba Arguiñano. Ideas fáciles, con el paso a paso de cada receta, para que puedas organizar las comidas de la semana sin complicaciones.
Lunes
Comida
Para empezar la semana, te sugerimos una receta de pasta sencilla y muy vistosa: tallarines tres delicias. Si te gusta el arroz tres delicias, esta versión con pasta te encantará. Lleva guisantes, zanahorias, jamón cocido, tortilla y cebollino. Un primer plato que gustará a todos en casa. Como segundo, si quieres completar el menú, una ensalada de lechuga y cebolla, sencilla y rápida.
Cena
Seguimos con recetas fáciles y resultonas. Para cenar, una tortilla de brócoli, jugosa y sabrosa, que puedes acompañar con un poco de pan casero o una ensalada.
Martes
Comida
Hoy toca incluir más verdura en el menú: coliflor con salsa holandesa de cecina. Esta salsa, base de los famosos huevos Benedict, queda perfecta con la coliflor. Para acompañar, te proponemos unos muslos de pollo o salmón en freidora de aire. Dos opciones fáciles y nutritivas.
Cena
Prepara una ensalada sabrosa y original: escarola con mortadela, granada y aguacate. Joseba Arguiñano la aliña con ralladura de mandarina y semillas de lino trituradas. Una combinación sorprendente y deliciosa.
Miércoles
Comida
Para el miércoles, puedes combinar una ensalada con una sopa reconfortante. Te proponemos una sopa de pan y almejas, inspirada en la tradicional sopa Kanala, elaborada con chirlas, pan y ajo. De segundo, un salmón en papillote al horno, sabroso y ligero.
Cena
Volvemos a las ensaladas con una opción fresca y nutritiva: ensalada de aguacate, tomate y lechuga. Síguela paso a paso y añade los consejos para que luzca y sepa aún mejor.
Jueves
Comida
El plato de hoy es hígado de ternera con puré de patatas. Puede que no guste a todo el mundo, pero esta versión de Karlos Arguiñano lo empana y lo sirve con un cremoso puré de patatas y panceta dorada. ¡Irresistible!
Cena
Prepara unas alcachofas guisadas con huevo y jamón. Es un plato sencillo, nutritivo y lleno de sabor. Con la receta de Arguiñano, la cena será un éxito.
Viernes
Comida
Para cerrar la semana, te proponemos un plato de fiesta: pulpo a la plancha con arroz negro. El arroz se cocina con tinta de calamar, y las patas de pulpo ya cocidas se doran ligeramente. Acompáñalo con una ensalada de judías verdes si quieres completar el menú.
Cena
Prepara una tortilla de gulas con tomates cherry. Es una receta rápida, ligera y muy sabrosa, ideal para una cena sin complicaciones.
Menú del fin de semana
Para el fin de semana, te proponemos dos entrantes y dos platos principales. Como aperitivos: alcachofas fritas con salsa romesco, receta fácil y deliciosa de Joseba Arguiñano; y langostinos envueltos en bacon, crujientes y rápidos de preparar.
De platos principales: callos con morros en salsa vizcaína, jugosos y perfectos para acompañar con arroz blanco o pan casero; y láminas de bacalao con piperrada y salsa tártara, un plato elaborado con un pescado conocido como el 'rey del norte'.
Ideas para el desayuno y la merienda
Abrimos la temporada de torrijas: prepara las torrijas caseras tradicionales, las torrijas de la abuela o una versión con torrijas de brioche. También puedes probar las torrijas de chocolate o hacer las torrijas en freidora de aire, con menos aceite pero igual de sabrosas.
Sugerencias de postres
Te proponemos dos postres con los que seguro harás feliz a toda la familia. Prepara una leche frita de café, un clásico dulce de sartén propio de la repostería española. Puedes servirla tanto como postre como en la merienda.
Y si estás celebrando un cumpleaños o simplemente te apetece preparar una tarta fácil, prueba esta tarta de fresas con nata de Eva Arguiñano: un bizcocho esponjoso y húmedo, con capas rellenas de nata, fresas naturales troceadas y mermelada de fresa.
En el próximo menú semanal te traeremos más recetas para ayudarte a organizarte. Como dice Karlos Arguiñano en Cocina Abierta: 'Son solo pistas, tú puedes cambiarlas por el ingrediente que tengas en casa'.
