Menú semanal de Cocina Abierta (9 al 15 de junio): recetas fáciles
Cada vez nos acercamos más al verano y, con él, empezamos a decir adiós a las hortalizas de primavera. En el menú semanal de Cocina Abierta del 9 al 15 de junio encontrarás recetas sencillas para organizar las comidas de la semana.
Son propuestas de Karlos, Eva y Joseba Arguiñano organizadas por días, con ideas para la comida y la cena, el menú del fin de semana, alternativas para el desayuno y la merienda, y sugerencias de postres.
Lunes
Comida
Empezamos la semana con una crema de guisantes y espinacas. Es una receta sencilla, rica en vitaminas y minerales, perfecta para toda la familia. Como topping, puedes preparar palomitas de maíz al curry y pipas de calabaza, que le dan un toque crujiente y original. De segundo, unos muslos de pollo en freidora de aire, fáciles y muy jugosos, ideales para resolver la comida del primer día de la semana.
Cena
Para la cena, una tortilla de brócoli. Es una receta saludable, sencilla y que se hace en pocos minutos. Perfecta para esos días en los que buscas algo nutritivo y ligero que no te lleve mucho tiempo.
Martes
Comida
Para la comida del martes, una receta de legumbres que llega con el sello de Karlos Arguiñano: alubias blancas con codornices y setas. Un plato de cuchara lleno de sabor, ideal para cuando necesitas algo más contundente. Para acompañar, una ensalada de tomate y aguacate, que aporta frescura y equilibrio al menú.
Cena
La cena del martes es una empanada de pollo y queso azul. En solo 20 minutos de horno tendrás un plato crujiente por fuera y jugoso por dentro. Una receta rápida, sabrosa y muy agradecida para una noche de semana.
Miércoles
Comida
Ya queda menos para despedir la temporada, y qué mejor que hacerlo con una menestra de primavera con zizas. Karlos Arguiñano nos propone esta receta con alcachofas frescas, guisantes y zizas, un plato lleno de color y sabor vegetal. Para acompañar, una ensalada de lechuga y cebolla, tan simple como refrescante.
Cena
Para la cena del miércoles, otra tortilla fácil y rápida: tortilla de gulas y tomates cherry. Un plato sencillo, apetecible y perfecto para esos días en los que no quieres complicarte. La combinación de las gulas y los tomates le da un toque sabroso y equilibrado.
Jueves
Comida
El menú del jueves empieza con puerros con bechamel y queso azul. Es un plato que combina lo suave del puerro con la intensidad del queso, gratinado y cremoso. Para completar la comida, acompaña con calabaza en freidora de aire, una guarnición dulce y saludable que contrasta muy bien.
Cena
Ensalada de langostinos. Una cena ligera, completa y perfecta para cualquier época del año. Los langostinos le dan ese toque especial que transforma una simple ensalada en una receta deliciosa, ideal para quienes buscan algo sano y sabroso a la vez.
Viernes
Comida
Conejo con ajos tiernos y boniato. Una receta fácil, sabrosa y perfecta si estás empezando a cocinar. Solo tienes que dorar la carne troceada y acompañarla con ajetes tiernos y boniato previamente salteado. Para abrir el apetito, unas croquetas de jamón crujientes por fuera y cremosas por dentro, que siempre triunfan en la mesa.
Cena
Tosta de jamón y queso. Receta rápida, ligera y muy versátil de Karlos Arguiñano. Puedes prepararla al horno, conseguir ese gratinado perfecto y acompañarla con una ensalada sencilla para tener una cena completa en pocos minutos.
Menú para el fin de semana
De primeros platos o aperitivos, puedes preparar unos espárragos frescos en papillote, una receta sana y rápida que conserva todo el sabor del producto. Otra opción sabrosa y un poco más festiva son las anchoas rebozadas con salsa de piquillos, una receta de Karlos Arguiñano que queda perfecta como entrante caliente para compartir.
Platos principales para el fin de semana: redondo marinera con salsa de mostaza, una receta con carácter que puedes servir con unas patatas fritas caseras. La salsa de mostaza combina muy bien con la carne y le aporta un punto diferente.
Otra alternativa son unas codornices con salsa de naranja, una receta que se cocina en el horno y se acompaña de patatas Hasselback, una guarnición vistosa, dorada y deliciosa.
Ideas para el desayuno y la merienda
Para el desayuno, unas rosquillas de anís caseras de Joseba Arguiñano, muy fáciles de hacer y perfectas para mojar en el café con leche. Otra idea son las magdalenas de chocolate caseras, que se mantienen bien varios días y siempre son un regalo al despertar.
Si prefieres algo más internacional, unas tortitas o pancakes son un clásico que nunca pasa de moda. Son parecidos a los crepes, pero más esponjosos, ideales para un desayuno de fin de semana.
Y para la merienda, una focaccia dulce con fresas, ideal para compartir en familia. Si buscas una opción más tradicional y de aprovechamiento, el pan de Calatrava es jugoso, dulce y muy fácil de preparar con lo que tengas en casa.
Sugerencias para el postre
La tarta tenerina es un postre tradicional italiano con una textura cremosa por dentro y una costra crujiente por fuera. Eva Arguiñano explica cómo hacerla al horno y tenerla lista en apenas 25 minutos.
Si prefieres una opción sin horno, la carlota de limón es una tarta fría de origen francés muy popular en México. Lleva capas de galleta intercaladas con una crema a base de leche evaporada, leche condensada y zumo de limón. Es fresca, dulce y perfecta para terminar cualquier comida.
Y si te apetecen frutas, unas fresas en almíbar con helado son una opción ligera y refrescante. Karlos Arguiñano te enseña a preparar el almíbar justo y a bañar bien la fruta. Sírvelas en copas, con helado de yogur, para un postre simple pero resultón.
