Menú semanal de Cocina Abierta (10 al 16 de marzo)
A menos de una semana del inicio de la primavera, te proponemos en el menú semanal de Cocina Abierta, del 10 al 16 de marzo, recetas cada vez más ligeras y frescas, además de algún plato de legumbres para combatir el frío.
Desde ensaladas de pasta hasta purés con guarniciones que abrirán tu apetito, y tartas para hacer tu menú más divertido. Son recetas infalibles de Karlos, Eva y Joseba Arguiñano.
Lunes
Comida
Nada mejor que empezar la semana con un puré de brócoli y fritos de calabaza. Una receta saludable con un toque crujiente, similar a los buñuelos dulces, pero en versión salada y con un ligero aroma a ralladura de naranja. Para completar el menú, acompáñalo con muslos de pollo en freidora de aire.
Cena
Si buscas una cena ligera, prueba una tortilla de gulas acompañada de una ensalada de lechuga y cebolla. Es una opción fácil y rápida, perfecta para no complicarte en la cocina.
Martes
Comida
Hoy toca pescado, un alimento esencial en nuestra dieta. Te proponemos faneca rebozada con pimientos. La faneca es un pescado blanco muy fácil de cocinar y, en esta receta, Arguiñano la acompaña con pimientos morrones confitados. Como primer plato, puedes servir una ensalada de aguacate, tomate y lechuga.
Cena
Para la cena, te sugerimos un salteado de pollo con setas shiitake. Primero, saltea los ingredientes por separado y luego intégralos en el wok para finalizar la cocción.
Miércoles
Comida
La receta de legumbres de la semana: lentejas con carrilleras de cerdo. Un plato sencillo de preparar con un resultado inmejorable. Se cocina en la olla rápida, lo que permite que las lentejas pardinas queden en su punto y las carrilleras, tiernas y melosas. Para un menú completo, sírvela con una sopa de fideos como primer plato.
Cena
Volvemos con otra receta de huevos: tortilla de brócoli. Fácil, nutritiva y deliciosa, ideal incluso para los más pequeños de la casa.
Jueves
Comida
Para abrir el apetito, unas gambas al ajillo, un clásico irresistible. Como plato principal, te proponemos pasta con acelgas. ¿Pasta y gambas? Un menú que encantará a todos y con el que seguro querrán repetir.
Cena
Las sopas y cremas siempre son un acierto para la cena. Son una excelente manera de incorporar verduras, sobre todo si en casa no suelen gustar demasiado. Te sugerimos una crema de espinacas, calabacín y queso, reconfortante y llena de sabor.
Viernes
Comida
De primero, unos espárragos blancos a la plancha, sencillos y sabrosos. En su receta, Karlos Arguiñano explica cómo cocerlos para que queden perfectos y conserven todas sus propiedades. Como segundo plato, un arroz con guacamole, acompañado de plátanos fritos y rodajas de pepino.
Cena
Vamos con un clásico: mejillones al vapor. Puedes servirlos con una salsa de tomate picante para darles un toque diferente o simplemente con limón.
Menú del fin de semana
Para el fin de semana, te proponemos recetas con un poco más de elaboración. Como primer plato, puedes elegir entre alitas de pollo rellenas, servidas con salsa picante o alioli, o una sopa de pescado y calabaza, gambas y langostinos, un clásico que siempre triunfa.
Para el segundo, apuesta por platos festivos como rollitos de cerdo con salsa gravy, rellenos de lonchas de jamón y pimientos, o carrilleras de cerdo al Pedro Ximénez, ideales para ocasiones especiales e impresionantes para cualquier invitado.
Ideas para desayunos y meriendas
Si aún te quedan ganas de carnaval, puedes disfrutar de unas torrijas caseras o unas torrijas de chocolate, jugosas y perfectas para el desayuno. También puedes optar por tostadas francesas, que combinan a la perfección con una taza de leche o un matcha latte. Cualquiera de estas opciones es un acierto seguro.
Para la merienda, prueba unas tortitas de calabaza o unos brownies en freidora de aire. Ambos harán felices a los más pequeños y, en el caso de los brownies, no necesitarás encender el horno, lo que los convierte en un capricho dulce más fácil y rápido de preparar.
Sugerencias de postres
Los postres son el broche perfecto para cualquier comida familiar. Puedes optar por opciones ligeras, como la mousse de piña, esponjosa y fácil de hacer, o por un flan de calabaza, una alternativa deliciosa y nutritiva al flan tradicional.
Si buscas una tarta especial, el pastel de crema de Boston es una apuesta ganadora. Se trata de un bizcocho relleno de crema pastelera y cubierto con ganache de chocolate. Absolutamente irresistible.
No es tan difícil de hacer, solo sigue los pasos de Eva Arguiñano y sus trucos para conseguir un resultado espectacular.
