Postres

Receta de Polvorones de avellana

Cómo hacer polvorones de avellana. Una receta casera, sencilla y deliciosa de Eva Arguiñano para sorprender a tus invitados o regalar estas navidades.

Quesos TGT

Eva Arguiñano

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Tiempo de preparación: 40 minutos | Tiempo total: 1 hora

Ingredientes (20 unidades):

  • 100 g de avellanas (tostadas y sin piel)
  • 200 g de harina de repostería
  • 115 g de azúcar glas
  • 100 g de manteca de cerdo
  • 2 cucharadas de anís
  • ½ cucharadita de canela
  • hojas de menta

Elaboración de la receta de Polvorones de avellana:

Precalienta el horno (calor arriba y abajo) a 130º C. Extiende la harina en la placa del horno y hornéala a 130º C durante 30 minutos.

Coloca las avellanas en la picadora y tritúralas hasta que queden reducidas a polvo. Mezcla en un bol las avellanas con la harina tostada. Agrega 100 g de azúcar glas, la canela, el anís y la manteca de cerdo (temperatura ambiente). Amasa hasta que los ingredientes queden integrados.

Envuelve la masa en film de cocina e introdúcela en el frigorífico durante 30 minutos.

Coge pequeñas porciones de masa y dales forma de polvorón. Colócalos sobre una placa de horno cubierta con papel de horno y hornéalos a 160º C durante 10-15 minutos.

Retíralos y deja que se templen. Espolvoréalos con el resto de azúcar glas. Colócalos en una fuente o bien envuélvelos en papel de seda de uso alimentario.

Decora la fuente con unas hojas de menta.

Consejos:

Si los polvorones no quedan como tienen que quedar, tened en cuenta lo siguiente:

  • Si quedan duros es que han tenido mucho tiempo de horno.
  • Si se agrietan en exceso significa que habéis utilizado poca manteca.
  • Si quedan pegajosos en la lengua es que habéis utilizado demasiada manteca.
  • Si saben mucho a manteca quiere decir que la manteca es vieja.

Información nutricional de la receta:

Postre calórico ya que aporta gran cantidad de grasas y azúcar.

Sus grasas son saludables (las de las almendras), pero también tiene grasas saturadas y colesterol (manteca de cerdo).

Postre de difícil digestión, sobre todo para las personas con estómagos delicados.

Por lo tanto se trata de un postre de presencia ocasional y para tomarlo con moderación, acompañado de un vaso de leche.

Consejo de la Doctora Telleria:

Una brocheta de frutas o una compota antes de los postres típicos de Navidad para ser más moderados con los dulces.

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