Salsa cazadora

Ingredientes de la receta de salsa cazadora:

• 6 champiñones
• 1 cebolleta
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de harina
• 3 cucharadas de salsa de tomate
• 1 vaso de caldo de ave
• 1/2 copa de brandy
• 1/2 vaso de vino tinto
• 1/2 vaso de agua
• aceite virgen extra
• sal
• pimienta
• tomillo
• romero

Elaboración de la receta de salsa cazadora:

Dora en una cazuela con un chorrito de aceite un diente de ajo pelado entero. Pica la cebolleta, lamina los champiñones e introduce a la cazuela. Sazona y deja cocinar. Agrega unas ramitas de tomillo, el brandy y flambea. 

Añade una cucharada de harina y rehoga. Vierte el vino tinto, el agua, el caldo, la salsa de tomate y deja hervir durante 45 minutos. 

Quita la espuma, pasa la salsa por el chino y déjala reducir en un cazo a fuego suave.