Receta de Salsa cazadora. Aprende a elaborar la receta de salsa cazadora, una salsa que combina perfectamente con los platos de caza.
ÍNDICE DE CONTENIDOS
Karlos Arguiñano, 16 de enero de 2013
Karlos Arguiñano
Receta de Salsa cazadora. Aprende a elaborar la receta de salsa cazadora, una salsa que combina perfectamente con los platos de caza.
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Karlos Arguiñano, 16 de enero de 2013
Dora en una cazuela con un chorrito de aceite un diente de ajo pelado entero. Pica la cebolleta, lamina los champiñones e introduce a la cazuela. Sazona y deja cocinar. Agrega unas ramitas de tomillo, el brandy y flambea.
Añade una cucharada de harina y rehoga. Vierte el vino tinto, el agua, el caldo, la salsa de tomate y deja hervir durante 45 minutos.
Quita la espuma, pasa la salsa por el chino y déjala reducir en un cazo a fuego suave.