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Marisol Mattos

Periodista gastronómica por Basque Culinary Center. Peruana, de Lima. Fotógrafa y evangelizadora del ceviche y del lomo saltado. Redactora de contenidos en Cocina Abierta.

La leche de coco se elabora a partir de la pulpa rallada y mezclada con agua

2 sep 2025

¿Qué parte del coco se come? Una guía para no desperdiciar nada

Marisol Mattos

La piel de la uva contiene resveratrol, un antioxidante asociado con la longevidad y la salud del corazón

2 sep 2025

¿Pelar las uvas o comerlas enteras? Lo que la piel contiene y pocos saben

Marisol Mattos

El olor ácido o rancio suele ser la primera señal de que ya no está en buen estado

2 sep 2025

Cómo saber si la bebida de almendras está mala: señales y trucos

Marisol Mattos

El mirin es un condimento japonés dulce, básico en recetas tradicionales como el teriyaki o los yakitori

1 sep 2025

Mirin: qué es y cómo usar este condimento japonés en tus recetas

Marisol Mattos

La regla está relacionada con la conservación, la reproducción de las especies y la calidad del producto

1 sep 2025

La regla de los meses con 'r' que marca la temporada del marisco

Marisol Mattos

El chucrut es ideal como guarnición en platos de carne, salchichas o incluso en hamburguesas

1 sep 2025

El fermentado casero con más probióticos que muchos suplementos

Marisol Mattos

Este método evita que termines con los dedos cansados y las uñas llenas de cáscaras de almendra

31 ago 2025

Cómo pelar almendras en 30 segundos sin perder la paciencia

Marisol Mattos

Confesó además que su esposa cocina 'la mejor pasta del mundo', un secreto que perfeccionó en Italia

31 ago 2025

El clásico de los bares españoles que Richard Gere considera irresistible

Marisol Mattos

Fotograma de la entrevista a Pedro Pascal y Jon Favreau (actor y director de The Mandalorian) para el canal de YouTube LADbible

30 ago 2025

El pan que hace que Pedro Pascal piense en Chile cada vez que lo prueba

Marisol Mattos

Al cocinar en freidora de aire, la merluza queda tierna por dentro sin aceite extra

Receta sin aceite

15 m

Merluza en freidora de aire

8 Valoraciones

Propuestas de platos sencillos y sabrosos para volver a la rutina

29 ago 2025

Menú semanal de Cocina Abierta del 1 al 7 de septiembre

Marisol Mattos

El mosto es uno de los usos más comunes: jugo dulce, sin fermentar, ideal para beber o cocinar

28 ago 2025

No toda la uva acaba en vino: así se aprovecha lo que sobra en la vendimia

Marisol Mattos

Es habitual encontrarlo en mezclas de especias como el garam masala, el curry o el ras el hanout

28 ago 2025

Clavo de olor: qué es, para qué sirve y cómo se usa en cocina

Marisol Mattos

Los espaguetis partidos tienden a pegarse más y absorben menos la salsa

27 ago 2025

¿Por qué los italianos no cortan los espaguetis? La regla que nadie se atreve a romper en Italia

Marisol Mattos

Granizado de sandía

27 ago 2025

Los mejores granizados caseros para refrescarse en verano

Marisol Mattos

Blanquear espinacas, coles o brócoli ayuda a mantener su color, textura y valor nutricional antes de saltearlos

26 ago 2025

Cuándo hervir, escalfar, escaldar o blanquear: trucos de cocina básica

Marisol Mattos

El pescado azul es más graso, fuente de omega-3 y beneficioso para el corazón

25 ago 2025

Tipos de pescado: claves para no confundirte en la pescadería

Marisol Mattos

El limón sirve para resaltar sabores, equilibrar grasas y conservar alimentos

24 ago 2025

¿Zumo, ralladura o gajos? Cómo usar cada parte del limón en la cocina

Marisol Mattos

Este plato se prepara con un solo ingrediente principal y admite múltiples acompañamientos dulces o salados

Aperitivo cremoso

15 m

Queso brie al horno

9 Valoraciones

En Latinoamérica predominan el pan, el café, los huevos, el plátano frito y las harinas locales

23 ago 2025

Desayunos del mundo: qué se come y qué se bebe en otros países para empezar el día

Marisol Mattos