Menú semanal de Cocina Abierta del 15 al 21 de septiembre
Idesas para cocinar
Platos saludables, caseros y sabrosos para organizar tus comidas y cenas
Las temperaturas empiezan a bajar poco a poco, y aunque el verano aún no se despide del todo, esta semana el menú semanal de Cocina Abierta del 15 al 21 de septiembre se adapta a esa transición suave que nos lleva hacia el otoño.
Platos con verduras de temporada, ideas ligeras para la cena y recetas más completas para el fin de semana. Un recetario perfecto para volver a la rutina sin dejar de disfrutar en la cocina.
Lunes
Comida
Para empezar la semana, prepara una crema de calabaza con gambas. Es una receta fácil y reconfortante que ya se antoja en estos días donde la brisa empieza a asomar.
Puedes completarla con una merluza en freidora de aire, que se cocina rápido y no ensucia casi nada. Ideal para volver a organizar los días sin complicaciones.
Cena
En la cena del lunes apostamos por una tortilla de patatas. Un clásico infalible, fácil de preparar y que gusta a toda la familia. Puedes dejarla hecha por la mañana y servirla fría o templada.
Martes
Comida
El martes la propuesta principal son unas legumbres: un salteado de garbanzos y pasas con arroz, un plato completo y lleno de sabor, con ese contraste dulce que lo hace especial. Puedes acompañarlo con una ensalada de lechuga y cebolla si quieres algo más fresco en la mesa.
Cena
Si te han sobrado garbanzos de la comida, prepara un hummus de aguacate para la cena. Es cremoso, muy nutritivo y se puede servir con bastones de zanahoria, pan de pita o simplemente con tostadas. Otra cena rápida que te resuelve la noche.
Miércoles
Comida
Para la comida del miércoles, una receta con más verduras. Prepara unos espaguetis a la carbonara con calabacín.
Es una versión más ligera que la tradicional, pero igual de sabrosa. Puedes acompañar con un filete de salmón en freidora de aire para completar el plato.
Cena
En la cena, otra propuesta saludable: tortilla de brócoli. Una receta sencilla, ligera, y una buena forma de incluir más verdura en el día sin esfuerzo.
Si la haces con brócoli al vapor y buen aceite, quedará perfecta.
Jueves
Comida
Ya casi cerrando la semana, vamos con un arroz caldoso de pollo, receta de Karlos Arguiñano. Es un plato de los que reconfortan, con sabor casero y perfecto para preparar una sola vez y comer en familia. Puedes acompañar con unos pimientos fritos en freidora de aire para completar el menú.
Cena
Por la noche, algo más ligero pero diferente: setas empanadas con mahonesa de salsa de soja. Esta es una receta con un punto especial y una forma original de servir las setas, que ya empiezan a aparecer en los mercados.
Viernes
Comida
El viernes proponemos una receta que sabe a fiesta: bonito con patatas panadera, cebolla y guindillas. Un guiso con sabor tradicional que aprovecha el bonito mientras está de temporada.
Si no lo encuentras, puedes usar otro pescado azul. Acompaña con una ensalada de tomate y aguacate, y tendrás una comida redonda.
Cena
Para la cena, una ensalada griega típica. Ligerísima, sabrosa y que se prepara en minutos. Perfecta para una noche tranquila de viernes.
Menú para el fin de semana
Para abrir el apetito el fin de semana, puedes preparar unos pimientos rellenos de morcilla, una receta fácil y con mucho sabor, o si prefieres algo más clásico, unas croquetas de jamón siempre funcionan. Ambas opciones son perfectas para compartir.
Como platos principales, el pastel de papa es la propuesta más elaborada. Esta receta chilena se prepara con carne picada de ternera, huevo cocido y aceitunas. El resultado es sabroso y reconfortante.
La otra alternativa para el domingo es una fideuá con pulpo y alioli, con sabor marino y una textura deliciosa. Si sigues los pasos, verás que no es difícil de replicar en casa.
Ideas para el desayuno y la merienda
Para el desayuno, puedes preparar unas tortitas o crepes, y acompañarlas con mermelada de naranja, mermelada de higo o mermelada de moras. Son frutas de temporada que ahora están en su mejor momento.
Si prefieres algo más tradicional, puedes hacer magdalenas de colores o magdalenas en freidora de aire.
Para la merienda, una idea distinta son unos bocados de queso con cebolla caramelizada, perfectos para sorprender.
También puedes preparar un bizcocho en freidora de aire, que queda esponjoso y suave, ideal tanto para merendar como para el desayuno del día siguiente.
Sugerencias para el postre
En el apartado dulce, hay para todos los gustos. Si buscas algo sencillo, unas tejas de almendra y naranja acompañan muy bien un café o una infusión.
Si quieres algo más contundente, una empanada de manzana es una buena opción, con masa crujiente y un relleno jugoso.
Y si tienes algo que celebrar, prueba con un Paris-Brest, un roscón francés con masa choux y relleno cremoso. Requiere algo de técnica, pero el resultado es espectacular. Puedes reservarlo para el domingo y cerrar la semana con broche de oro.
