Menú semanal de Cocina Abierta del 13 al 19 de abril
Ideas caseras para comer bien durante toda la semana
El menú semanal de Cocina Abierta del 13 al 19 de abril reúne recetas muy apropiadas para estos días de primavera y también algunas propuestas que miran de reojo al verano. Hay ensaladas completas, platos de pescado fáciles de preparar en casa, cenas ligeras y varias ideas dulces para aprovechar el recetario de estas fechas. Un menú variado, práctico y con suficiente sabor para no aburrirse entre semana.
Lunes
Comida
El lunes empezamos la semana con una ensalada de escarola y pollo con mango. Es una ensalada completa, ligera y muy cómoda si quieres dejarla hecha y llevarla en el táper. Para completar el menú puedes añadir una receta de pescado, por ejemplo un salmón en freidora de aire, fácil de preparar y muy apañado para el primer día de la semana.
Cena
Para la cena, una tortilla de patata española. Es una receta fácil de hacer, de las que siempre sientan bien y resuelven cualquier noche sin necesidad de complicarse demasiado.
Martes
Comida
Para la comida del martes te proponemos unos garbanzos salteados con verduras y morcilla. Es una receta nutritiva, sabrosa y muy fácil de hacer, perfecta para quienes buscan un plato completo con legumbre y un punto más contundente. Puedes acompañarlas con unos pimientos asados en freidora de aire.
Cena
Para la cena, una ensalada de judías y pechuga de pavo con la receta de Karlos Arguiñano. Es una comida saludable que puedes servir como plato único, ideal para el buen tiempo o para cualquier día en el que busques algo ligero, fresco y con un punto distinto.
Miércoles
Comida
Para la comida haz un gratinado de calabaza con jamón y queso. Es una receta nutritiva y muy útil para aprovechar la calabaza que todavía encuentras en el supermercado. El resultado es cremoso, sabroso y muy fácil de encajar en un menú de diario. Puedes acompañarlo con unos muslos de pollo en freidora de aire.
Cena
Para la cena haz papillote de lubina con champiñones. Es una receta de pescado saludable en la que la lubina se cocina al vapor en su propio jugo y queda especialmente jugosa y aromática. Es una propuesta muy agradecida, fácil de replicar en casa y perfecta para una cena con poco trabajo.
Jueves
Comida
Para la comida del jueves te proponemos un filete de solomillo de cerdo con setas al ajoperejil. Es una receta distinta y muy curiosa para hacer en casa, con una guarnición muy sabrosa que da mucho juego y convierte el plato en una opción completa y apetecible. También puedes servirlas unas unas patatas asadas en freidora de aire.
Cena
Para la cena del jueves te proponemos una receta para el buen tiempo. Estas brochetas de queso de cabra son una opción colorida y fácil, con ingredientes crudos como la sandía o el salmón ahumado, además de aceites aromáticos y hierbas frescas que le dan un toque extra de sabor.
Viernes
Comida
El viernes toca pescado con un verdel con patatas a la importancia. Las patatas a la importancia son una clásica de la gastronomía española y con el verdel forman un guiso fácil de hacer, sabroso y con mucho sentido para cerrar la semana con una receta de siempre. Acompáñala con una ensalada de lechuga y cebolla.
Cena
Para la cena del viernes, unas hamburguesas de pavo y queso que nos enseña a hacer Karlos Arguiñano. Es una elaboración rápida y muy cómoda, con una carne suave y una preparación que no da guerra. Una buena opción para una noche de viernes en casa.
Menú para el fin de semana
Para el fin de semana, y aprovechando que suele haber algo más de tiempo para cocinar, puedes preparar un hojaldre relleno de carrilleras y manzana. Es un aperitivo fácil de hacer y muy sabroso, con un relleno jugoso que queda muy bien. La otra alternativa son unos langostinos a la espalda, perfectos también para abrir el apetito de cualquier comida y siempre muy resultones en la mesa.
De platos principales te proponemos unas alcachofas con almejas en salsa verde. La salsa verde es una de las más conocidas de la cocina vasca y funciona muy bien con muchísimos platos. La otra alternativa son unas carajacas con papas arrugás, una receta canaria de filetes de hígado de ternera adobada, fácil de hacer y con mucho carácter.
Ideas para el desayuno y la merienda
Para el desayuno te proponemos una proia galega. Es un pan dulce, de miga tierna y muy fácil de preparar. Aunque, como toda receta de pan, necesita respetar bien los tiempos de reposo para que la masa se desarrolle correctamente. También puedes disfrutarlo en la merienda.
Otra idea son unas magdalenas de aceite de oliva o un bizcocho de naranja. También puedes hacer un bizcocho de limón en freidora de aire. Y si eres de salado, unos huevos turcos o unos huevos fritos en freidora de aire siempre son una buena salida.
Para la merienda, y para acompañar el café, nada mal unos crespells mallorquines de Karlos Arguiñano, una receta muy propia de Semana Santa. Son unas galletas típicas de Mallorca que se preparan especialmente en estas fechas. Aunque la Semana Santa ya haya pasado, sigue apeteciendo hacerlas en casa, porque son muy fáciles de elaborar con ingredientes sencillos. Quedan tiernas, ligeramente crujientes y resultan perfectas para tener siempre a mano un dulce casero.
Sugerencias para el postre
En el lado más dulce del menú te proponemos unos buñuelos de manzana con coulis de frambuesa. Es una receta perfecta para seguir aprovechando el ambiente de Semana Santa sin repetir siempre lo mismo. Si te gusta algo más tradicional, puedes tirar de los buñuelos de viento de toda la vida, los clásicos que nunca fallan.
La otra receta que te proponemos es un bizcocho de leche. Este bizcocho tierno y sencillo puedes aprovecharlo también para la merienda de la semana o incluso para el desayuno. Es una de esas recetas cómodas, resultonas y muy útiles para tener algo dulce hecho en casa.
