Menú semanal de Cocina Abierta (30 junio al 6 julio)
Empezamos ya el verano con el menú semanal de Cocina Abierta del lunes 30 de junio al domingo 6 de julio, y nos despedimos de la primavera con recetas ligeras, fáciles y llenas de sabor. En estos días en los que empieza a notarse el calor, apetecen platos más frescos, con muchas verduras, pescados suaves y técnicas sencillas como la cocción al vapor o el uso de la freidora de aire.
Las propuestas que te traemos de Karlos, Eva y Joseba Arguiñano son alternativas deliciosas para ayudarte a planificar la semana con ideas sencillas y sabrosas.
Lunes
Comida
Para empezar la semana, unos tallarines de pescado, suaves, sabrosos y muy fáciles de hacer. Es una receta completa que se puede servir como plato único, ideal para los días en los que necesitas algo nutritivo pero sin complicaciones. Puedes acompañarlos con una ensalada de lechuga y cebolla, fresca y ligera.
Cena
Para la cena del lunes, una propuesta de Joseba Arguiñano: alcachofas con salsa romesco. Este aperitivo fácil se puede servir perfectamente como cena ligera. La salsa romesco casera, con su toque de frutos secos y pimiento, realza el sabor de las alcachofas y convierte esta receta en una opción deliciosa y saludable.
Martes
Comida
La comida del martes la protagoniza una receta de Karlos Arguiñano: ensalada de pimientos morrones con ventresca. Es un plato que sorprende por su sencillez y sabor, perfecto para estos días de calor. Puedes acompañarlo con arroz blanco si quieres un menú más completo. La salsa alioli que lo acompaña le da un toque especial.
Cena
Para la cena, vamos con una ensalada de langostinos, una opción ligera y muy resultona que puedes servir templada o fría. El langostino combina muy bien con hojas verdes y frutas como aguacate o mango, así que puedes adaptarla a tu gusto y a lo que tengas en casa.
Miércoles
Comida
Para la comida del miércoles, una tarta Tatin de tomates cherry. Esta versión salada del clásico francés es ideal como entrante o aperitivo. La combinación de tomates confitados, burrata, pesto de espinacas y pistachos triturados da como resultado un plato sofisticado, muy fácil de montar. Para acompañar, unos muslos de pollo en freidora de aire que siempre funcionan bien y no requieren apenas atención.
Cena
Si te gustan las cenas ligeras y sin complicaciones, prepara unos puerros al vapor. Esta receta de Karlos Arguiñano es sencilla y saludable, ideal para quienes buscan algo rápido, suave y vegetal. Los puerros quedan tiernos y sabrosos, y puedes aliñarlos con un buen aceite de oliva virgen extra.
Jueves
Comida
El jueves seguimos con recetas sencillas, pero llenas de sabor. Te proponemos una ensalada templada de bacalao con pimientos. Esta receta de Karlos Arguiñano es ideal para los que buscan platos saludables y rápidos de preparar. Puedes añadir unos pimientos morrones asados y aliñados como guarnición para redondear el menú.
Cena
Para la cena, una tortilla de brócoli o cualquiera de las cenas en 5 minutos que son rápidas y fáciles. Las tortillas vegetales son una solución estupenda para cenar rico y sin complicarse. Solo necesitas unos pocos ingredientes y una sartén.
Viernes
Comida
Para cerrar la semana laboral, te sugerimos un guiso tradicional que nunca falla: conejo al tomillo. Esta receta de Karlos Arguiñano es fácil, reconfortante y perfecta para compartir en casa. Puedes servirlo con arroz blanco o patatas panaderas, según lo que más te apetezca.
Cena
Para la cena del viernes, una propuesta informal y de picoteo: hummus de aguacate con totopos. Es una receta de Karlos Arguiñano que combina muy bien con pan de pita, crackers o tortillas fritas. Es una cena perfecta para disfrutar en casa en modo aperitivo.
Menú para el fin de semana
De aperitivos te proponemos dos opciones que funcionan muy bien para abrir el apetito: unos dumplings caseros, tiernos y jugosos, que puedes preparar con relleno de carne o verduras. O unas croquetas de queso manchego, intensas de sabor y cremosas por dentro.
Como platos principales, tienes dos recetas de Arguiñano para lucirte en casa: pollo al oporto, una receta especial con una salsa potente y muy aromática, ideal para una celebración o comida en familia. Y una segunda opción con pescado: salmonetes rellenos de puerro, una receta más ligera y con un sabor delicado.
Ideas para el desayuno y la merienda
Para el desayuno, unas tortitas de yogur con fresas son una buena forma de empezar el día con algo dulce, esponjoso y casero. Si prefieres algo más tradicional, puedes preparar crepes con tu relleno favorito, o una tortilla de patatas que siempre gusta. Acompaña con una tostada de pan casero y tendrás un desayuno completo.
Para la merienda, puedes preparar un bizcocho en freidora de aire o bollería casera, pero si quieres algo sencillo, las 10 meriendas rápidas para el verano que tenemos en nuestra web pueden inspirarte. Si te apetece algo más especial, un lassi de mango bien frío es refrescante y perfecto para las tardes calurosas.
Sugerencias para el postre
Para cerrar cualquier comida, vamos con tres ideas frescas: un granizado de yogur y naranja, fácil y ligero, ideal para días calurosos. También puedes preparar una crema de naranja, suave y cítrica, perfecta para servir en vasitos.
Y si prefieres una bebida con un toque más especial, prueba una piña colada como postre líquido, dulce y refrescante, con ese aire tropical que nos acerca al verano.
