Menú semanal de Cocina Abierta (del 23 al 29 de junio)
En el menú semanal del lunes 23 al domingo 29 de junio te proponemos recetas fáciles y sabrosas para despedir el mes. El verano se deja notar, y eso también se refleja en el menú: platos más ligeros, técnicas sencillas como el papillote, cremas frías y muchas ensaladas.
Pero también hay espacio para alguna receta de horno que merece la pena incluso con calor. Como siempre, el menú combina platos completos, cenas suaves y propuestas dulces para terminar cada día con un pequeño capricho.
Lunes
Comida
El primer día de la última semana de junio te proponemos una receta de cuchara adaptada al buen tiempo: lentejas con pollo y cuscús. Es un plato reconfortante, pero más ligero que los tradicionales guisos de invierno, y que puedes servir templado. Para acompañar, una ensalada de tomate y aguacate que aporta frescura y un punto crujiente muy agradable.
Cena
Para la cena vamos con una idea ligera y diferente: ensalada de cecina con queso de cabra y mango. Una propuesta de Karlos Arguiñano pensada para los que quieren experimentar sabores. Es una combinación fresca, rápida de preparar y con mucho carácter, ideal para cerrar el día con algo original y saludable.
Martes
Comida
El martes vamos con una receta saludable de pescado al horno: salmón en papillote con la receta de Karlos Arguiñano. El papillote es una técnica sencilla que conserva todos los jugos del pescado sin añadir grasa. Solo necesitas papel de aluminio y un poco de tiempo en el horno. Acompaña con unas patatas panaderas, que completan el plato con sabor y textura.
Cena
Para la cena del martes, puedes escoger entre varias ideas de cenas ligeras para verano. Una buena opción es combinar vegetales crudos con una proteína ligera, como huevo cocido, atún o legumbres, y aliñar con vinagreta o yogur.
Miércoles
Comida
Karlos Arguiñano presenta su receta de merluza en salsa verde con huevo escalfado. Es un plato típico de la gastronomía vasca, muy saludable y sabroso. La salsa verde se hace con ajo, perejil y caldo de pescado, y el huevo escalfado redondea el plato con una textura suave que combina muy bien con la merluza.
Cena
Para la cena del miércoles te proponemos una tortilla de espinacas. Es una receta sana, rápida y nutritiva, perfecta para aprovechar lo que tengas en la nevera y servir templada, con un poco de pan o ensalada.
Jueves
Comida
Vamos con una receta digna de fin de semana, pero tan sencilla que puedes preparar entre semana sin problema. Rollitos de cerdo con salsa gravy, según la receta de Karlos Arguiñano. Se rellenan con jamón y pimientos del piquillo, se doran y se terminan en el horno. La salsa gravy los hace más jugosos y sabrosos. Un plato ideal para sorprender en casa sin complicarte.
Cena
La cena del jueves es una ensalada de espinacas con pollo, anacardos y aguacate. Es una receta completa y equilibrada que combina proteínas, grasas saludables y vegetales frescos. Muy recomendable para quienes cenan pronto o buscan algo fácil y sabroso al final del día.
Viernes
Comida
Hay muchas formas de cocinar la coliflor, y una de las más agradecidas es gratinarla. Esta receta de Karlos Arguiñano combina coliflor con puré de patata y queso, creando una textura cremosa y un sabor suave. Puedes servirla con unas alitas de pollo en freidora de aire, que le dan un toque crujiente y completan la comida.
Cena
Para la cena del viernes, una hamburguesa con queso de cabra es una opción perfecta para una cena casera informal. Puedes acompañarla con pan casero o pan de hamburguesa y añadir rúcula, cebolla caramelizada o alguna mermelada de pimiento si te apetece darle un giro más gourmet.
Menú para el fin de semana
De primeros platos o aperitivos: los champiñones al ajillo con huevo de codorniz son una opción rápida, sabrosa y ligera que puedes servir caliente o templada. También puedes preparar unos langostinos al ajillo, perfectos para compartir con un vino blanco o una cerveza bien fría. Ambos son fáciles de hacer y resultones.
Platos principales: para despedir el mes, puedes elegir entre carrilleras de cerdo en salsa al estilo de Huelva, un guiso meloso, perfecto para mojar pan, o churrasco de cerdo con patatas al ajo y orégano, una receta de Karlos Arguiñano ideal para quienes buscan algo sencillo y con mucho sabor.
Ideas para el desayuno y la merienda
Para el desayuno te proponemos dos versiones de crepes caseros. Una receta de crepes con dulce de leche, pensada para los más golosos, siguiendo la receta de Eva Arguiñano. Y otra de crepes de chocolate, muy fácil y rápida de preparar. Ambas son ideales para un desayuno especial o un brunch.
Y para la merienda, puedes inspirarte en nuestras 10 meriendas saludables y frescas para verano. También puedes preparar un batido de lassi de mango, perfecto para aprovechar esta fruta de temporada y refrescarte de forma natural.
Sugerencias para el postre
Llegó el momento de pensar en postres fríos. Puedes preparar un helado de avellanas tostadas casero, muy cremoso y fácil, sin necesidad de heladera. También te proponemos un helado de yogur con frutas o un helado de plátano y café sin azúcar. Tres ideas que refrescan sin complicaciones.
Y si prefieres cerrar la comida con algo de repostería, la tarta de melocotón en almíbar es una excelente opción. Es una receta de Eva Arguiñano, perfecta para lucirte con poco esfuerzo. Tiene un toque dulce, veraniego y es ideal para llevar a la mesa si tienes invitados.
