Carnes

Receta de Solomillo a la mostaza con melón y champiñones

Ingredientes de la receta de Solomillo a la mostaza con melón y champiñones:
  • - Para 2 personas:
  • 2 trozos de solomillo de vaca de 150 g cada uno
  • 200 g de champiñones
  • 2 rodajas de melón
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada de tomate concentrado
  • 1 cucharada de mostaza
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 150 ml de nata líquida
  • aceite de oliva
  • sal gorda
  • 1 cucharadita de pimentón
  • hierbas de provenza
  • perejil picado
Elaboración de la receta de Solomillo a la mostaza con melón y champiñones:

Corta la cebolla en juliana y póchala en una sartén con un poco de aceite. Añade los champiñones laminados y cocina a fuego suave hasta que estén blandos. Reserva.

Para la salsa, pon en un cazo la nata, el vino blanco, el tomate, la mostaza y hierbas de provenza al gusto. Deja reducir durante 20 minutos aproximadamente. Sazona y reserva.

Pela las rodajas de melón, retírales las pepitas, espolvorea con pimentón y ásalas vuelta y vuelta en una sartén con una pizca de aceite. Asa el solomillo en la misma sartén con un poco de aceite y abundante cantidad de sal gorda por encima.

Coloca el melón en la base del plato, pon encima los champiñones (con ayuda de un cortapastas redondo) y por último el solomillo. Riega con la salsa y decora con perejil picado.