Menú semanal de Cocina Abierta (27 de enero al 2 de febrero)
Con este menú semanal despedimos el primer mes del año. Son recetas pensadas para organizar la semana del 27 de enero al 2 de febrero. Ya vamos incorporando recetas de Carnaval para entrar bien la semana.
Son ideas de lunes a viernes, con opciones de entrante y plato principal. Y como siempre te ofrecemos ideas para el menú del fin de semana, con propuestas más elaboradas para elevar el listón en tu cocina y comer de manera diferente.
Incluimos alternativas para la merienda y el desayuno, bebidas y bizcochos que harán las delicias de muchos. Como siempre, ideas de postres para cerrar cada comida, y una tarta, porque a veces es mejor preparar una en casa que comprar una ya hecha. Toma nota de estas ideas con recetas de Karlos, Eva y Joseba Arguiñano.
Lunes
Comida
Abre el apetito con un paté de alcachofas y crudités, y de plato principal una pescadilla cocida, que puedes servir con verduras cocidas o verduras salteadas al wok con salsa de soja.
Cena
Para la cena te proponemos nuestra ensalada de invierno, que es muy completa y muy fácil de preparar, y en la noche siempre viene bien algo rápido para no complicarnos.
Martes
Comida
Preparamos una receta fácil y muy sencilla: pasta con brócoli y queso. Puedes servirlo como plato único o acompañarlo con un filete de salmón en freidora de aire.
Cena
Para la cena del martes, opciones sencillas para mantener el ritmo: te proponemos mejillones en vinagreta, que puedes acompañar con un redondo marinera con salsa de mostaza. Si crees que es mucha comida, sirve los mejillones de primer plato.
Miércoles
Comida
Para la comida del miércoles, te sugerimos unas albóndigas en salsa de tomate y cebolla, elaboradas con carne de pavo y pollo. O si prefieres, unas albóndigas con patatas, un clásico para acompañar cualquier receta de ensaladas o un puré de patatas que combinan muy bien con las albóndigas.
Cena
Para la cena del miércoles, presentamos una receta argentina: carbonada de pollo, un guiso sustancioso con calabaza, maíz y pollo. Es un guiso muy completo que puedes acompañar con una ensalada de judías verdes, por ejemplo.
Jueves
Comida
Para la comida del jueves, una receta de arroz rica, rica, como diría Karlos Arguiñano: arroz con acelgas. Este plato lleva alubias, por lo tanto es muy completo. Si quieres acompañarlo, te recomendamos unos filetes de pescado o cualquier receta de pechugas de pollo.
Cena
Para la cena, una opción divertida de Joseba Arguiñano: ensalada de mortadela, que lleva escarola, aguacate y granada. Es una receta muy divertida: solo tienes que envolver un poco de escarola y aguacate en las lonchas de mortadela y luego preparar un aliño muy sencillo.
Viernes
Comida
Para la comida del viernes te proponemos una receta que será un triunfo en la mesa: una sopa de camarón muy fácil de hacer y sencilla, perfecta para los días de mucho frío. Y para acompañar, un conejo al tomillo. Ambos platos puedes llevarlos en el táper al trabajo e incluso prepararlos con antelación.
Cena
Para la cena del viernes, fin de semana y cierre del mes. Por eso vamos con algo de celebración: prepara una tosta de jamón y queso, una receta rápida y deliciosa para acompañar con tu bebida favorita.
Menú para el fin de semana
Para el menú de fin de semana, te damos dos opciones. Elige la que más te guste. Para entrantes o aperitivos: una tosta de higos con mermelada de foie gras, pistachos y pasas, o una tosta de bonito en escabeche: receta sencilla y deliciosa.
De platos principales, prepara un magret de pato con salsa katsuobushi, una receta de Joseba Arguiñano que, aunque por el nombre parezca complicada, nada más lejos de la realidad: es muy sencilla. O unas costillas de cerdo asadas con miel.
Ideas para desayuno y merienda
Para el desayuno, prepara una leche de avellanas, una bebida vegetal que puedes incluir en tu dieta. Al prepararla, no desperdicies la pulpa, pues puedes hacer un queso cremoso vegano para untar en tus tostadas.
Otra alternativa son las torrijas de chocolate, una versión irresistible igual de jugosa que las torrijas tradicionales. Y ahora que empiezan los carnavales, vendrá bien variar la merienda.
Sugerencias de postres
Los postres de este menú incluyen un bizcocho de mandarina de Eva Arguiñano, una receta que lleva caramelo en la base con rodajas de mandarina. ¡Nadie podrá resistirse a este postre! Otra receta que te proponemos son unas rosquillas de San Blas, un postre para aprovechar los croissants del día anterior o unas manzanas asadas en freidora de aire, fáciles y deliciosas.
Para una tarta especial, te proponemos adelantarnos al Día Mundial de la Tarta de Chocolate. Prepara una tarta fría de chocolate o un Pastel del Diablo (Devil's Food Cake), un postre riquísimo, fácil, jugoso y esponjoso donde el cacao es el protagonista indiscutible. ¡Un bizcocho espectacular que encantará a los amantes del chocolate (o cacao)!
