Menú semanal de Cocina Abierta (del 5 al 11 de mayo)
En el menú semanal de Cocina Abierta del 5 al 11 de mayo te traemos recetas de temporada, fáciles de hacer en casa. Son platos de Karlos, Eva y Joseba Arguiñano, muy vistosos y sencillos.
Son alternativas para la comida de lunes a viernes, con ideas para el primer y segundo plato, la cena, platos para el fin de semana, recetas de postres, meriendas y, por supuesto, para el desayuno.
Lunes
Comida
El lunes vamos con una receta de legumbres, fáciles y con la que siempre quedarás satisfecho: alubias blancas con rape y alcachofas, muy completa y nutritiva. Es un plato de cuchara reconfortante, perfecto para empezar bien la semana. Para acompañar, una ensalada de lechuga y cebolla, ligera y fresca para equilibrar la comida.
Cena
Te proponemos desde cenas en 5 minutos para que puedas preparar rápido en casa y no tardes mucho. Si ya quieres empezar a comer más ligero pensando en el verano, tenemos ideas de cenas ligeras para verano que combinan frescura, sencillez y sabor.
Martes
Comida
Para el martes, el pescado es protagonista del plato. Te sugerimos unos filetes de salmón asado con salsa de albahaca. Un plato jugoso, que se hace en el horno sin apenas esfuerzo, y la albahaca le da un frescor delicioso. Para acompañar, unas berenjenas en freidora de aire, doradas y ligeras, que complementan muy bien el pescado.
Cena
Para la cena hay que aprovechar ensalada de garbanzos y aguacate. Una ensalada muy completa para compartir en familia, rica en proteínas vegetales y grasas buenas. Si sientes que es un plato muy contundente para cenar, simplemente puedes disminuir la cantidad para hacerlo más ligero.
Miércoles
Comida
Para la comida del miércoles te proponemos una sopa: ramen casero. Una sopa popular en Japón de origen chino que puedes preparar de manera rápida siguiendo la receta de Karlos Arguiñano. Utilizando caldo de carne ya hecho, no tardarás mucho en tenerlo listo. Para acompañar, una ensalada de escarola, aguacate y nueces picadas, un menú muy completo para compartir en casa.
Cena
Para la cena vamos con una ensalada de pimientos morrones con ventresca. Una receta de Karlos Arguiñano que no falla: fácil, sencilla y sin dificultad, ideal para disfrutar de los buenos productos con el mínimo esfuerzo.
Jueves
Comida
Para el jueves te proponemos aprovechar las habas de temporada. Sorprende con unas zancarrón guisado con habitas, una combinación fresca y sabrosa que evoca la primavera en cada bocado. Y para acompañar, unos jugosos champiñones a la plancha con gambas, un aperitivo de Karlos Arguiñano muy fácil de preparar y lleno de sabor.
Cena
La cena del jueves te invita a disfrutar de una tortilla de espárragos verdes y gambas. Un plato de temporada que queda perfecto con un crujiente trozo de pan casero para mojar la yema de los espárragos y las gambas salteadas.
Viernes
Comida
Fin de semana a la vista y te sugerimos recetas un poco más festivas, como unas clásicas y jugosas carrilleras al vino tinto, el tradicional guiso de Karlos Arguiñano. Es un plato lleno de sabor y muy reconfortante. Para acompañar, una ensalada de tomate y aguacate, fresca y sencilla, ideal para equilibrar el menú.
Cena
Viernes noche siempre apetece algo especial. Puedes preparar una pizza napolitana si quieres mantener la tradición italiana, o si prefieres algo aún más fácil, una pizza de hojaldre casera que puedes personalizar con los ingredientes que tengas en casa.
Menú para el fin de semana
De primeros platos o aperitivos, te proponemos unas gambas fritas con pico de gallo. Un aperitivo de diez que mezcla la cocina asiática con la cocina mexicana, resultando en un bocado fresco, crujiente y muy sabroso. Si prefieres algo más elegante, unos aros de salmón y gambas, un entrante frío vistoso y muy sencillo de preparar, que se acompaña con una deliciosa salsa tártara casera.
Platos principales para elegir: albóndigas, jugosas y fáciles de hacer, que puedes servir con puré de patatas cremoso, perfecto para una comida en familia. O bien una merluza al horno con patatas y crujiente de pistachos, una receta de pescado diferente que se prepara fácilmente siguiendo el paso a paso de Karlos Arguiñano.
Ideas para el desayuno y la merienda
Para el desayuno, las clásicas e infalibles magdalenas de colores siempre son un acierto. Si no quieres encender el horno, puedes hacer una versión en freidora de aire, que queda con un copete alto y dorado, igual de delicioso.
Si eres de los que congela pan, recuerda que puedes descongelar pan en freidora de aire. Queda igual de crujiente como recién hecho, con miga tierna y esponjosa. También puedes aprovechar para tostar pan en freidora de aire, ideal para acompañarlo con mermelada de fresa, mermelada de calabaza o simplemente aguacate.
Y para la merienda, si aún tienes sitio, prepara unas torrijas caseras tradicionales o unas torrijas de chocolate, una versión diferente pero igual de jugosa que hará las delicias de todos en casa.
Sugerencias para el postre
Para el postre, esta semana te proponemos una tarta flaó, el postre tradicional de Ibiza que puedes hacer muy fácil con la receta de Eva Arguiñano. Es ligera, fresca y con un sabor muy especial gracias al queso y la menta.
Si prefieres algo aún más refrescante, una mousse de piña es la opción perfecta, ligera, dulce y muy fácil de preparar.
Y si quieres una tarta espectacular para el fin de semana, el pastel de crema Boston es una opción infalible: un bizcocho esponjoso relleno de crema pastelera y cubierto de ganache de chocolate brillante, ideal para celebrar en familia o simplemente darte un capricho.
