Menú semanal de Cocina Abierta (6 al 12 de enero)
Esta semana, del 6 al 12 de enero, te proponemos un menú semanal con platos fáciles de preparar, utilizando ingredientes de temporada.
Incluimos recetas de primeros y segundos platos de lunes a viernes, además de ideas para el fin de semana, sugerencias de postres y opciones para el desayuno y la merienda.
También hemos preparado un menú especial para celebrar el Día de Reyes. Apunta estas opciones reconfortantes, perfectas para esos días en los que apenas tienes tiempo ni para cortar una cebolla.
Lunes
Comida para el Día de Reyes
Para este día especial, te proponemos un menú completo para acertar con cada plato.
Empieza con un aperitivo elegante y sencillo: profiteroles de foie. De primer plato, disfruta de una sopa de pescado con rape, mejillones y almejas. Como plato principal, unas codornices con salsa de naranja acompañadas de patatas Hasselback, una guarnición vistosa y deliciosa.
De postre, si prefieres algo casero, prepara un roscón de Reyes siguiendo la receta tradicional de Eva Arguiñano. Además, te dejamos 10 ideas para rellenarlo si buscas alternativas a la clásica nata montada.
Cena
Para la cena, apuesta por algo ligero: flores de alcachofa con sabayón, siguiendo el paso a paso de Joseba Arguiñano. Es un plato nutritivo, sencillo y perfecto para terminar el día.
Martes
Comida
Para retomar el ritmo después de las celebraciones, prepara bacalao rebozado con verduras salteadas. Si no encuentras bacalao, puedes sustituirlo por el pescado que tengas a mano. Este plato único es muy satisfactorio, pero si quieres completarlo, acompáñalo con una barra de pan casero.
Cena
Una sopa de verduras con pechuga de pollo es una excelente opción para la cena: sencilla, fácil de hacer y perfecta para incorporar más verduras a tu dieta.
Miércoles
Comida
Cocina un potaje de lentejas, ideal para los días fríos. Es fácil de preparar, ya que se cocina todo junto en una cazuela durante 45 minutos. Este plato, que lleva verduras y trozos de carne, combina perfectamente con una ensalada de aguacate, tomate y lechuga.
Cena
Si prefieres un plato único, prueba un brócoli al vapor con champiñones y patatas paja. Es una alternativa ligera, rica en sabor y con muchas verduras que seguro gustará a todos.
Jueves
Comida
Para la comida del jueves, casi al final de la primera semana del 2025, te proponemos unos macarrones caldosos, una receta sencilla que siempre apetece después de varios días de verduras. Acompaña con unos cogollos con vinagreta.
Cena
La cena del jueves puede ser ligera y reconfortante, como una crema de calabaza. Puedes prepararla de manera tradicional en cazuela o hacer crema de calabaza con una Thermomix para mayor comodidad.
Viernes
Comida
Cierra la semana con una sopa de ajo, una receta reconfortante que además te permitirá aprovechar el pan sobrante. Para complementar, añade unos huevos escalfados al servir.
Cena
Prepara unos champiñones asados con verduras, cocinados en el horno junto con patatas y ajos frescos. Es una receta muy sencilla, ya que solo necesitas hornearlos y esperar. Acompaña con cualquier receta de pan para completar el plato.
Menú para el fin de semana
Para el menú del fin de semana, puedes empezar con un hummus de aguacate, fácil de preparar y perfecto como entrante o aperitivo, o unos canapés de pollo.Como plato principal, unos canelones de carne y verduras. Si prefieres una opción más ligera, prueba los canelones de calabacín rellenos de verduras y langostinos.
Y si buscas una receta al horno, prepara una merluza con patatas y crujiente de pistachos.
Ideas para desayuno y merienda
Con la llegada del invierno, siempre apetecen unos churros caseros sin churrera. Aunque puedes comprarlos, hacerlos en casa es muy fácil. Además, puedes preparar churros en freidora de aire para una versión más ligera. Acompáñalos con un chocolate a la taza casero, un dúo irresistible.
Otra opción es un bizcocho de yogur, ideal para el desayuno. Para la merienda, prueba con arroz con leche, un clásico que encantará a los más pequeños y que también sirve como una dulce despedida antes de volver a las clases.
Sugerencias de postres
Los postres de este menú semanal incluyen alternativas sencillas y deliciosas, perfectas para cualquier ocasión.
Una copa de natillas y compota, dos recetas en una que son muy fáciles de preparar y funcionan como un excelente postre casero. Además de unos mazapanes con nueces, ideales si en casa alguien extraña los días festivos; esta receta seguro alegrará a más de uno.
Si buscas algo especial, te sugerimos una tarta Alaska de turrón, preparada con helado de turrón sobre una base de bizcocho genovés, perfecta para cerrar con broche de oro cualquier celebración.
