Receta de chuletillas de cordero asadas a la plancha con pisto. Receta del programa Hoy cocinas tu presentado por Eva Arguiñano.
Receta de Chuletillas de cordero con pisto
Ingredientes de la receta de chuletillas de cordero con pisto:
- - Para 2 personas:
- 8 chuletillas de cordero
- 4 ajos frescos
- 1 calabacín
- 1 tomate
- 1/2 cucharadita de curry
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de tomillo
- aceite de oliva
- sal
- albahaca
Elaboración de la receta de chuletillas de cordero con pisto:
Mezcla en un bol el curry, el pimentón, el tomillo, una pizca de sal y un buen chorro de aceite. Remueve con la varilla. Moja las chuletas en este aderezo y colócalas en una bandeja de horno.
Pica finamente los ajos y saltéalos en una sartén con un poco de aceite. Cuando empiecen a tomar color, agrega el calabacín cortado en daditos.
Pela el tomate, retira las pepitas, córtalo en dados y ponlo en un bol. Añade albahaca picada al gusto y un buen chorro de aceite. Deja macerar.
Asa las chuletillas a la plancha. Emplata el pisto de calabacín con ayuda de un molde hueco cuadrado. Presiona con una cuchara y desmolda. Coloca las chuletas alrededor y acompaña con el tomate.