Menú semanal de Cocina Abierta del 2 al 8 de marzo
Platos para todos
Una guía completa con recetas nutritivas y sencillas para la semana
Comienza marzo con una semana de platos cálidos y con fundamento. Encontrarás cremas suaves para las cenas, recetas que puedes preparar con antelación y algunas ideas que ya anuncian la llegada de las torrijas. En el menú semanal de Cocina Abierta, del 2 al 8 de marzo, te proponemos platos caseros con ingredientes de temporada. También incluimos propuestas que te permitirán organizarte sin complicarte.
Lunes
Comida
Empezamos la semana con unas alubias verdinas a la jardinera, un plato de legumbres perfecto para arrancar el tercer mes del año. Aunque se nota algo más de luz por las tardes, el frío aún pide recetas que reconforten. Acompaña las alubias con una ensalada de aguacate, tomate y lechuga, y tendrás un menú completo que puedes dejar listo con antelación para llevar al trabajo.
Cena
Para la cena, una sopa de patata y puerro de Julia Child. Ligera, fácil y con ese punto reconfortante que apetece por la noche. Se prepara en un momento y se agradece al final del día.
Martes
Comida
El martes toca una ensalada de escarola y cuscús con pavo. Es una receta muy completa, equilibrada y fácil de transportar si comes fuera de casa. Puedes acompañarla con unos grisines caseros si te apetece un extra crujiente.
Cena
Por la noche, repite una de esas recetas básicas que nunca fallan: caldo de pollo casero. Económico, sabroso y nutritivo. Siempre es buen momento para tener un tupper lleno en la nevera.
Miércoles
Comida
Para el miércoles, vamos adelantando el fin de semana con una receta que puedes preparar con tiempo: champiñones en salsa con huevos tontos. Estos últimos son una especie de croqueta sin bechamel y son muy fáciles de hacer. Acompaña con pan casero para no dejar ni rastro de salsa.
Cena
Por la noche, una crema de acelgas ligera y sabrosa. Se prepara rápido, es muy nutritiva y puedes servirla con unos picatostes para dar textura sin complicarte.
Jueves
Comida
El jueves te proponemos un guiso con historia: carbonada de cerdo. Un plato argentino con carne, calabaza, boniato, maíz, zanahoria y patatas, que reconforta y alimenta. Karlos Arguiñano recuerda con cariño esta receta de su estancia en Argentina. Puedes acompañarla con una ensalada de lechuga y cebolla para aligerar el menú.
Cena
Si la comida ha sido contundente, la cena baja el ritmo con una crema de brócoli. Suave, fácil y perfecta para terminar el día de forma ligera.
Viernes
Comida
Para el viernes, cambia la forma de ver los pimientos. Haz unos pimientos rellenos de arroz y carne, una receta completa que suele gustar también a los más pequeños. Puedes servirla con alioli o acompañar con una ensalada fresca, y ya tienes un menú redondo.
Cena
Por la noche, vamos con unas alitas de pollo al horno. También puedes hacer las alitas en freidora de aire, pero si hay varias personas en casa, el horno será tu mejor aliado. Deliciosas, jugosas y perfectas para acompañar con tu salsa favorita.
Menú para el fin de semana
Para abrir el apetito, puedes preparar unas aceitunas rebozadas al pimentón. Crujientes, rápidas y muy sabrosas. O si prefieres algo más cremoso, decántate por unas croquetas de gambas, que siempre quedan bien para empezar la comida.
De platos principales, te proponemos un salteado de calamares encebollados con arroz negro. Es una receta que requiere su tiempo, pero es ideal para el fin de semana, cuando puedes dedicarte a cocinar sin prisas. Y si buscas algo más sencillo pero igual de resultón, haz un bacalao fresco con patatas panadera. Todo se cocina en el horno, las patatas quedan tiernas y el pescado jugoso.
Ideas para el desayuno y la merienda
Para el desayuno, puedes preparar magdalenas de chocolate caseras si te apetece algo dulce. Si prefieres algo más clásico, unas tostadas con tomate rallado y un buen aceite siempre funcionan. Puedes tostar el pan en la freidora de aire, igual que los huevos fritos si eres de desayunos salados.
Para la merienda, reserva algunas magdalenas del desayuno o prepara unas galletas de limón. Están listas en menos de 30 minutos y son perfectas para acompañar el café de la tarde o llevar a una visita.
Sugerencias para el postre
Esta semana te proponemos un postre diferente: crujiente de requesón, pistachos, almendras y dátiles. Se hace con pasta filo, que queda dorada y ligera, y lleva un almíbar de azahar que le da ese toque de dulzor floral.
Y aunque marzo apenas comienza, ya empiezan a verse los primeros panes para torrijas en los supermercados. Es buen momento para ir probando recetas hasta encontrar tu favorita.
Puedes hacer las clásicas torrijas caseras, una versión de torrijas de chocolate, torrijas de horchata si no te gusta la leche, torrijas con pan brioche si quieres una miga más densa, o incluso torrijas de croissant. Como ves, la cuenta atrás ya ha comenzado, y cualquier opción es buena para ir ensayando.
