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Marisol Mattos

Periodista gastronómica por Basque Culinary Center. Peruana, de Lima. Fotógrafa y evangelizadora del ceviche y del lomo saltado. Redactora de contenidos en Cocina Abierta.

Pastela marroquí de pollo, crujiente por fuera y jugosa por dentro

Dulce y salada

1 h 20 m

Pastela marroquí o pastela de pollo

1 Valoración

Menú semanal de Cocina Abierta del 16 al 22 de marzo: recetas fáciles

13 mar 2026

Menú semanal de Cocina Abierta del 16 al 22 de marzo

Marisol Mattos

Bizcocho de leche, esponjoso y perfecto para el desayuno

Desayuno y merienda

55 m

Bizcocho de leche

336 Valoraciones

Menú semanal de Cocina Abierta del 9 al 15 de marzo, con propuestas para comidas y cenas

6 mar 2026

Menú semanal de Cocina Abierta del 9 al 15 de marzo

Marisol Mattos

Bizcocho de naranja casero, esponjoso y con aroma cítrico

Merienda casera

50 m

Bizcocho de naranja

17 Valoraciones

Menú semanal de Cocina Abierta del 2 al 8 de marzo

27 feb 2026

Menú semanal de Cocina Abierta del 2 al 8 de marzo

Marisol Mattos

La piel de las castañas se desprende fácilmente tras unos minutos de cocción en la freidora de aire

Fácil y rápido

20 m

Castañas en freidora de aire, la forma más fácil de asarlas en casa

200 Valoraciones

Menú semanal de Cocina Abierta del 23 de febrero al 1 de marzo: recetas para toda la semana

20 feb 2026

Menú semanal de Cocina Abierta del 23 de febrero al 1 de marzo

Marisol Mattos

Magdalenas de limón caseras, doradas y esponjosas, perfectas para el desayuno o la merienda

Repostería casera

45 m

Magdalenas de limón

9 Valoraciones

Charlota de leche condensada y limón, el postre cremoso sin horno

Postre sin horno

20 m

Charlota de leche condensada y limón

9 Valoraciones

Menú semanal de Cocina Abierta del 16 al 22 de febrero: recetas caseras para comer bien sin complicarse

13 feb 2026

Menú semanal de Cocina Abierta del 16 al 22 de febrero

Marisol Mattos

Este método ayuda a que la cebolla morada mantenga la textura crujiente

9 feb 2026

Lo que puedes copiarle a Karlos Arguiñano para que la cebolla morada quede crujiente en ensaladas

Marisol Mattos

Torrijas de horchata, una versión suave y deliciosa para disfrutar hoy

Dulces de temporada

30 m

Torrijas de horchata

7 Valoraciones

Dulces de Carnaval y Semana Santa en sartén, los clásicos fritos que siempre salen bien

7 feb 2026

Dulces de Carnaval y Semana Santa en la sartén: buñuelos, pestiños, torrijas y 20 clásicos más

Marisol Mattos

Menú semanal de Cocina Abierta del 9 al 15 de febrero: recetas para todos los días

6 feb 2026

Menú semanal de Cocina Abierta del 9 al 15 de febrero

Marisol Mattos

El dulce que se deshace en la boca (y en las manos)

35 m

Alfajores de maicena, la receta original del dulce argentino

34 Valoraciones

Sopaipas cordobesas, el dulce de Carnaval más crujiente

Dulce de Carnaval

20 m

Sopaipas cordobesas

7 Valoraciones

Menú semanal de Cocina Abierta del 2 al 8 de febrero

30 ene 2026

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Marisol Mattos

La ventresca es el corte más tierno del atún, con más grasa infiltrada

27 ene 2026

Ventresca, qué es y por qué es la parte más jugosa y codiciada del atún y del bonito

Marisol Mattos

Karlos Arguiñano confiesa cuál es su pieza de casquería favorita

27 ene 2026

Esta pieza de casquería es la gran debilidad de Karlos Arguiñano

Marisol Mattos