Autores

Marisol Mattos

Periodista gastronómica por Basque Culinary Center. Peruana, de Lima. Fotógrafa y evangelizadora del ceviche y del lomo saltado. Redactora de contenidos en Cocina Abierta.

Las uvas de vino suelen ser más pequeñas, con piel gruesa, semillas y mayor concentración de azúcares

8 sep 2025

Diferencia entre uvas de mesa y uvas de vino: guía práctica para entender su destino

Marisol Mattos

Es un recipiente reutilizable que permite llevar cerveza de barril a casa

8 sep 2025

Growler: qué es y cómo se usa para llevar cerveza artesanal

Marisol Mattos

Las claras pueden congelarse solas en cubiteras y duran varios meses si se almacenan bien cerradas

7 sep 2025

Cómo congelar claras y yemas de huevo paso a paso

Marisol Mattos

Bicarbonato, vinagre y limón son suficientes para devolverle el brillo al interior de tu horno

7 sep 2025

Cómo limpiar el horno con productos naturales y sin esfuerzo ni químicos

Marisol Mattos

La vinagreta lleva mostaza, zumo de limón, aceite, miel y sal

Fácil y sabrosa

10 m

Ensalada tropical

8 Valoraciones

En 2015, el ilustrador Kasing Lung dio vida al personaje en su libro 'The Monsters'

6 sep 2025

El pastelito de Labubu que ya triunfa en un restaurante de Barcelona

Marisol Mattos

Hay variedades de higos cuya piel es tan fina que no hace falta pelarlos

5 sep 2025

¿Pelar o no pelar los higos? Cuándo sí, cuándo no y cómo hacerlo sin destrozarlos

Marisol Mattos

Entre sus propiedades, se destaca su acción antioxidante y antiinflamatoria

10 ene 2013

Canela: propiedades, tipos y usos en la cocina que deberías conocer

Marisol Mattos

Ideas sencillas y sabrosas para que planificar el menú de la semana sea más fácil y variado

5 sep 2025

Menú semanal de Cocina Abierta del 8 al 14 de septiembre

Marisol Mattos

Su popularidad crece en supermercados, mercados y comercios gourmet

4 sep 2025

Qué hace que la uva Cotton Candy tenga sabor a algodón de azúcar

Marisol Mattos

Si usas inducción, asegúrate de que tu sartén tenga base ferromagnética compatible con ese sistema

3 sep 2025

Tipos de sartenes: usos y cuáles comprar para tu cocina

Marisol Mattos

El bacalao, especialmente en su versión desalado y en lomos, es fácil de preparar y casi sin espinas

3 sep 2025

7 pescados sin espinas (o casi) que puedes cocinar sin miedo

Marisol Mattos

La leche de coco se elabora a partir de la pulpa rallada y mezclada con agua

2 sep 2025

¿Qué parte del coco se come? Una guía para no desperdiciar nada

Marisol Mattos

La piel de la uva contiene resveratrol, un antioxidante asociado con la longevidad y la salud del corazón

2 sep 2025

¿Pelar las uvas o comerlas enteras? Lo que la piel contiene y pocos saben

Marisol Mattos

El olor ácido o rancio suele ser la primera señal de que ya no está en buen estado

26 ago 2025

Cómo saber si la bebida de almendras está mala: señales y trucos

Marisol Mattos

El mirin es un condimento japonés dulce, básico en recetas tradicionales como el teriyaki o los yakitori

1 sep 2025

Mirin: qué es y cómo usar este condimento japonés en tus recetas

Marisol Mattos

La regla está relacionada con la conservación, la reproducción de las especies y la calidad del producto

1 sep 2025

La regla de los meses con 'r' que marca la temporada del marisco

Marisol Mattos

El chucrut es ideal como guarnición en platos de carne, salchichas o incluso en hamburguesas

1 sep 2025

El fermentado casero con más probióticos que muchos suplementos

Marisol Mattos

Este método evita que termines con los dedos cansados y las uñas llenas de cáscaras de almendra

31 ago 2025

Cómo pelar almendras en 30 segundos sin perder la paciencia

Marisol Mattos

Confesó además que su esposa cocina 'la mejor pasta del mundo', un secreto que perfeccionó en Italia

31 ago 2025

El clásico de los bares españoles que Richard Gere considera irresistible

Marisol Mattos