Menú semanal de Cocina Abierta del 20 al 26 de octubre
Menú familiar fácil
Una guía práctica para cocinar bien toda la semana
Última semana completa del mes y el otoño se va asentando con más fuerza, así que aprovechamos para cocinar con productos de temporada como la calabaza, las espinacas o el bacalao.
El menú semanal del 20 al 26 de octubre trae platos de cuchara, recetas para hacer en freidora de aire y algún que otro guiño internacional para variar el sabor del día a día.
Todas las recetas están pensadas para que sean fáciles, prácticas y, sobre todo, sabrosas.
Lunes
Comida
La semana comienza con un plato de cuchara reconfortante: lentejas con chorizo, calabaza y borraja. Karlos Arguiñano propone una versión exprés que se cocina en olla rápida, perfecta para los días en los que no hay mucho tiempo. Es nutritiva, saludable y muy completa. Si te apetece algo más, acompaña con una ensalada fresca de tomate y aguacate.
Cena
Para la cena, una merluza en freidora de aire es una gran apuesta. Es una receta sencilla, rápida y ligera que encaja muy bien con una cena de lunes. Puedes añadir unas gotas de limón o una cucharada de mahonesa ligera.
Martes
Comida
El martes llega con una receta tradicional y sabrosa: conejo encebollado. Arguiñano explica paso a paso cómo hacerlo de forma rápida y sin complicaciones. La carne queda tierna y sabrosa. Puedes acompañarla con unas patatas fritas o unas patatas panaderas al horno, según el tiempo del que dispongas.
Cena
Para la cena, una tortilla de espinacas. Clásica, económica y perfecta para esos días en los que solo apetece algo fácil. Si las espinacas son frescas, mejor; si no, las congeladas también funcionan muy bien.
Miércoles
Comida
A mitad de semana, pisto manchego con bacalao. Esta receta requiere algo más de tiempo por la cocción lenta de las verduras, pero el resultado es espectacular. El bacalao se integra muy bien con el sabor del pisto. Puedes preparar más cantidad y llevarlo en el táper. Y para completar, una ensalada de rúcula y pera.
Cena
Para la cena, un sándwich japonés tamago sando. Es fácil, rápido y muy resultón. Se hace con huevo cocido y una mezcla cremosa que sorprende por su sencillez y sabor. Ideal para una cena informal o si quieres probar algo nuevo.
Jueves
Comida
Para este día, una receta que combina muy bien lo clásico con lo práctico: salmón con patatas y champiñones. Arguiñano propone una guarnición de patatas, cebolla y champiñones. El salmón se hace a la plancha en pocos minutos. Para acompañar, una ensalada de lechuga y cebolla ligera y crujiente.
Cena
La cena del jueves puede ser un momento ideal para picotear algo con la familia. Prepara un buen pico de gallo y acompaña con totopos. Es fresco, rápido y perfecto para compartir en la mesa.
Viernes
Comida
El viernes toca arroz con una vuelta de tuerca: ensalada de arroz crispy picante, una propuesta original de Joseba Arguiñano. El arroz jazmín se cocina y luego se hornea para que quede crujiente, aportando una textura muy especial. Puedes acompañar con unas alitas en freidora de aire si buscas un plato más completo.
Cena
La cena del viernes es de esas para disfrutar: pollo frito coreano. Crujiente por fuera, jugoso por dentro y con ese toque de soja que conquista a todos. Es ideal para una noche más relajada o incluso para compartir con amigos en casa.
Menú para el fin de semana
Para abrir el apetito, una propuesta muy fresca y fácil: bocados de pepino, pastrami y queso cremoso. Solo necesitas una mandolina (o buen pulso) para cortar el pepino en láminas.
La otra alternativa son unos tomates rellenos de ventresca y muhammara, una crema de pimientos y nueces muy sabrosa que Joseba Arguiñano sugiere como base para platos frescos.
Como platos principales, puedes optar por una hamburguesa de bonito con mahonesa de guindilla, una receta con mucho sabor, ideal para una comida de domingo.
La otra propuesta son unas berenjenas rellenas en freidora de aire. Son fáciles de preparar, nutritivas y no te llevarán demasiado tiempo en la cocina.
Ideas para el desayuno y la merienda
Para el desayuno, huevos fritos en freidora de aire o cocidos si prefieres algo más ligero. Otra opción más completa es un sándwich cubano casero, ideal si te apetece arrancar el día con un toque más contundente. O un pan de calabaza.
En la merienda, si todavía hay sol, un café frappé es refrescante y fácil de hacer. Para los que prefieren algo dulce, un bizcocho en freidora de aire es una solución práctica que también puedes guardar para el desayuno del día siguiente.
Sugerencias para el postre
Arrancamos con unas torrijas borrachas con helado, una propuesta de Arguiñano que mezcla lo clásico con un toque más festivo. Si hay niños en casa, puedes hacer una versión de torrijas sin alcohol.
Otra idea son los buñuelos de calabaza, muy fáciles de preparar y una buena forma de aprovechar la calabaza de temporada.
También puedes preparar una tarta de limón sin horno, ideal para quienes no quieren encender el horno pero sí terminar la comida con un postre fresco. Cúbrela con mermelada de limón, mermelada de naranja o mermelada de moras, según prefieras un toque ácido o dulce.
