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Marisol Mattos

Periodista gastronómica por Basque Culinary Center. Peruana, de Lima. Fotógrafa y evangelizadora del ceviche y del lomo saltado. Redactora de contenidos en Cocina Abierta.

Su piel contiene antioxidantes, por eso conviene no pelarlo si se cocina a la plancha o al horno

10 sep 2025

Calabacín: tipos, propiedades y las mejores formas de cocinarlo

Marisol Mattos

El gluten es clave en la fuerza de una harina: más gluten, más estructura y elasticidad

10 sep 2025

El ABC de las harinas: fuerza, integral, para repostería y cómo usar cada tipo

Marisol Mattos

El agua de coco es ligera, hidratante, baja en calorías y rica en electrolitos

9 sep 2025

Agua de coco o leche de coco: propiedades, usos y diferencias

Marisol Mattos

El agua fría ayuda a las células vegetales a recuperar tensión y devolver la textura crujiente

9 sep 2025

Cómo devolverle la vida a una lechuga que se ha quedado blanda

Marisol Mattos

Las uvas de vino suelen ser más pequeñas, con piel gruesa, semillas y mayor concentración de azúcares

8 sep 2025

Diferencia entre uvas de mesa y uvas de vino: guía práctica para entender su destino

Marisol Mattos

Las claras pueden congelarse solas en cubiteras y duran varios meses si se almacenan bien cerradas

7 sep 2025

Cómo congelar claras y yemas de huevo paso a paso

Marisol Mattos

Bicarbonato, vinagre y limón son suficientes para devolverle el brillo al interior de tu horno

7 sep 2025

Cómo limpiar el horno con productos naturales y sin esfuerzo ni químicos

Marisol Mattos

La vinagreta lleva mostaza, zumo de limón, aceite, miel y sal

Fácil y sabrosa

10 m

Ensalada tropical

9 Valoraciones

Hay variedades de higos cuya piel es tan fina que no hace falta pelarlos

5 sep 2025

¿Pelar o no pelar los higos? Cuándo sí, cuándo no y cómo hacerlo sin destrozarlos

Marisol Mattos

Entre sus propiedades, se destaca su acción antioxidante y antiinflamatoria

5 sep 2025

Canela: propiedades, tipos y usos en la cocina que deberías conocer

Marisol Mattos

Ideas sencillas y sabrosas para que planificar el menú de la semana sea más fácil y variado

5 sep 2025

Menú semanal de Cocina Abierta del 8 al 14 de septiembre

Marisol Mattos

Su popularidad crece en supermercados, mercados y comercios gourmet

4 sep 2025

Qué hace que la uva Cotton Candy tenga sabor a algodón de azúcar

Marisol Mattos

Si usas inducción, asegúrate de que tu sartén tenga base ferromagnética compatible con ese sistema

3 sep 2025

Tipos de sartenes: usos y cuáles comprar para tu cocina

Marisol Mattos

El bacalao, especialmente en su versión desalado y en lomos, es fácil de preparar y casi sin espinas

3 sep 2025

7 pescados sin espinas (o casi) que puedes cocinar sin miedo

Marisol Mattos

La leche de coco se elabora a partir de la pulpa rallada y mezclada con agua

2 sep 2025

¿Qué parte del coco se come? Una guía para no desperdiciar nada

Marisol Mattos

La piel de la uva contiene resveratrol, un antioxidante asociado con la longevidad y la salud del corazón

2 sep 2025

¿Pelar las uvas o comerlas enteras? Lo que la piel contiene y pocos saben

Marisol Mattos

El mirin es un condimento japonés dulce, básico en recetas tradicionales como el teriyaki o los yakitori

1 sep 2025

Mirin: qué es y cómo usar este condimento japonés en tus recetas

Marisol Mattos

La regla está relacionada con la conservación, la reproducción de las especies y la calidad del producto

1 sep 2025

La regla de los meses con 'r' que marca la temporada del marisco

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El chucrut es ideal como guarnición en platos de carne, salchichas o incluso en hamburguesas

1 sep 2025

El fermentado casero con más probióticos que muchos suplementos

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Este método evita que termines con los dedos cansados y las uñas llenas de cáscaras de almendra

31 ago 2025

Cómo pelar almendras en 30 segundos sin perder la paciencia

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